О проекте

Идея создать новый интернет-ресурс для домашних пивоваров зародилась весной 2009 года. В то время существовал только один форум компании ТеддиБир, торговавшей солодовыми экстрактами. Когда-то эта компания организовывала встречи домашних пивоваров, в общем всё было очень позитивно. В этом форуме каждый мог получить информацию о домашнем пиве и пивоварении. Сам форум имеет очень давнюю историю, содержит много полезной информации, но найти там что либо сложно. В своё время я с большим удовольствием прочитал его от "корки до корки".

Шестой Московский Фестиваль Домашнего пива

Дорогие Домашние Пивовары и любители пива!
Мы рады подтвердить дату Шестого Московского Фестиваля Домашнего пива!

Фестиваль состоится 28 ноября 2015 года В Ролл-Холле, в 5 минутах пешком от м. Тульская.
Новая площадка хорошо знакома любителям крафтового пива и в 5 (ПЯТЬ!) раз больше места проведения предыдущего фестиваля!

Форма регистрации пивоваров находится по ссылке ниже:
http://goo.gl/forms/hdKnDbhZLj

Следите за анонсами и до встречи на фестивале!

III Фестиваль Домашнего Пива в Санкт-Петербурге

Начало этой осени ознаменуется масштабным праздником для поклонников домашнего пива – 12 сентября 2015 года состоится долгожданный III Фестиваль Домашнего Пива в Санкт-Петербурге.
Мы его так долго ждали и вот он уже не за горами!

О Пятом Фестивале

Вчера, 18-го апреля, прошел 5-ый Московский Фестиваль Домашнего Пива. Фестиваль как обычно был организован Клубом Домашних Пивоваров при помощи спонсоров. Этот фестиваль стал новой вехой в истории отечественного домашнего пивоварения.

Нашему проекту 6 лет!

Вот так незаметно прошёл ещё год. Каких-то значимых событий в жизни форума и сайте не произошло. Однако 27 тысяч уникальных посетителей с постоянным ростом - это неплохой показатель.

5-й Московский Фестиваль Домашнего Пива

Дорогие Пивовары и Любители Пива! Наш Клуб организует очередной фестиваль домашнего пива. В этот раз дата проведения 18 апреля 2015.

Nalco water handbook

Nalco water handbook

Объемный, большой труд по воде и водоподготовке. Это уже третье издание, в нем 1280 страниц. Содержит пожалуй исчерпывающую информацию по системам очистки и водоподготовки.

Ayinger Altbairisch Dunkel

Ayinger Altbairisch Dunkel

Вплоть до конца второй мировой войны темное пиво преобладало в округе Мюнхена. Жесткая вода этого региона играет особую роль во вкусе этого пива. В книге "Beer International" известный пивной писатель Майкл Джексон дает такое четкое описание пиву Ayinger "Altbarisch Dunkel": "Хороший образец своего стиля. Непроницаемо темное, с золототисто-коричневым отблеском, если смотреть на свет, с теплым ароматом и солодовым вкусом. По мере употребления появляются кофейные нотки. Пиво вариться из пяти сортов солода (два из которых - темные томленые солода), слегка охмеленное." Для затирания используется традиционный двухотварочный способ. ЭНС 12.8%, алкоголь 5%.

Ayinger Celebrator

Ayinger Celebrator Doppelbock

Этот доппельбок продается в Германии под именем Fortunator, в Штатах же он известен под именем Celebrator. Это давняя немецкая традиция давать названия доппельбокам с суффиксом "ator". Многие возможно вспомнят Amsterdam Navigator, который был популярен у нас десяток лет назад. Правда что я тогда знал о доппельбоках?

Преобразование крахмала

Сухие вещества в сусле на 90-92% состоят из углеводов (карбогидратов) [Briggs, 2004]. Белок же занимает всего 4-5%, остальное это витамины, минералы и рассеянные микроэлементы. Углеводы на 95% являются продуктом преобразования крахмала в заторном баке. Затирание - основной способ деградации крахмала в заторе. При этом из нерастворимого крахмала образуются сахара - топливо для дрожжей, необходимое для ферментации. Время, за которое происходит это преобразование, и условия определяют эффективность с которой потребляются ингредиенты сусла, степень сбраживаемости и качество сусла.

Страницы

Подписаться на Домашний пивовар RSS