Книги

Отзывы о книгах по пивоварению

Nalco water handbook

Nalco water handbook

Объемный, большой труд по воде и водоподготовке. Это уже третье издание, в нем 1280 страниц. Содержит пожалуй исчерпывающую информацию по системам очистки и водоподготовки.

Beer School

Beer School

За последние годы многие участники становления пивной культуры в Штатах выпустили свои книги. "Школа пивоварения" - одна из них. В книге авторы рассказывают интересную историю о том, как их всего лишь идея превратилась в одну из лучших пивоварен в мире. Здесь есть много полезной информации, а Стив и Том отличные рассказчики. Один из них был корреспондентом на ближнем востоке, второй - подающий надежды банкир. Однако их любовь к домашнему пивоварению сподвигла совершить долгий совместный путь. Этот путь был полон успехов и неудач.

Principles of Brewing Science, George Fix

Автором книги является Джордж Фикс, математик, получил степень Ph.D. в области Математики в Гарварде. Учитель и популяризатор домашнего пивоварения. Ему посвящена страничка в англоязычной Вики. Книга представляет собой приглашение в мир пивной науки, представляя собой чёткое изложение не всегда ясных упоминаний, раскиданное по произведениям пивных писателей.

Brewing Better Beer, Gordon Strong

Brewing Better Beer

Полное название книги "Brewing Better Beer: Master Lessons for Advanced Homebrewers". Собственно да, как и говорит название, книга предназначена для продвинутых пивоваров. В ней нет детальной информации о техниках домашнего пивоварения, зато присутствует очень много пространных рассуждений автора на тему мастерства и прочего.

Grape vs. Grain, Charles Bamforth

Доктора Чарльза Бамфорта причисляют к величайшим пивным деятелям современности. На самом деле это замечательный, образованный человек, страстно увлекающийся нашим общим делом - пивом. На его счету несколько книг, множество публикаций и научных работ. Чарли (как многие его называют) не стесняется быть популяризатором пива. Эта книга - детальное исследование двух древних напитков, с множеством интересных фактов.

New Brewing Lager Beer, Gregory J. Noonan

New Brewing Lager Beer

Первое издание книги Brewing Lager Beer вышло в 1986 году и стало настоящей классикой пивоварения. Да и сейчас Нунан вне конкуренции. В этой книге удачно сочетаются энциклопедические данные с практикой настоящего специалиста. Книга "New Brewing Lager Beer" отлично подойдёт для пивоваров, варящий пиво на микропивоварнях. Энтузиасты домашнего пивоварения также не будут обижены информацией.

Технология солода и пива, Кунце Фольфанг

Объёмный труд о немецкой школе пивоварения от преподавателя с 35-ти летним стажем. Занимает промежуточное место со справочником и учебником пивовара. Содержит очень много полезной информации, на 85% бесполезен для домашнего пивовара и чуть в меньшей степени для микропивоварен. В любом случае, это одна из немногих книг на русском языке. Поэтому от неё нельзя отказываться.

Radical Brewing, Randy Mosher

"Нашему миру явно не хватает Моисеев! Будь у нас их побольше, то в природе опять бы появились тасманские тигры. Майк Тайсон в пике своей карьеры смог бы выйти на ринг с Мухамедом Али. Мы смогли бы услышать великих актёров прошлого. А сечас я бы мог пить пиво, которое варили до Сухого Закона и пытаться услышать как поёт Бадди Болден на другом конце озера Пончартрейн. А быть может, я б сейчас пробовал Harwood's Porter в лондонском баре или пил India Pale Ale на борту клипера, идущего в Калькутту." Такой несколько замысловатый отзыв об авторе нам даёт Майкл Beerhunter Джексон. "Я не пою и не пью кока-колу, я пью пиво..."

Designing Great Beers, Ray Daniels

Designing Great Beers

Если и существует одна книга, в которой собрано практически всё нужное для домашнего пивовара, то она перед вами. Замечательный труд Рея Дэниэлса содержит ценнейшую информацию по многим стилям пива. Это не банальный набор рецептов. Каждая глава этой книги учит нас как самому создать тот самый рецепт своего пива. Это хороший отправной пункт для проведения своих собственных исследований в мире стилей пива.

Подписаться на RSS - Книги