Инструменты пользователя

Инструменты сайта


cochnaja_govjadina_s_soevym_sousom_tushenaja_s_pomidorami_i_lukom_shalot

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

cochnaja_govjadina_s_soevym_sousom_tushenaja_s_pomidorami_i_lukom_shalot [2017/04/13 19:46] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +====== Cочная говядина с соевым соусом,​ тушеная с помидорами и луком – шалот ======
  
 +**Сырье на 4 порции**
 +
 +3 ст.л. растительного масла ​
 +
 +675 грамм стейка из говядины,​ нарезанного кубиком
 +
 +4 лука - шалота,​ очистить и нарезать
 +
 +100 грамм грибов,​ порезать пополам или на четвертинки
 +
 +400 г банка резаных помидор
 +
 +4 ст.л. соевого соуса Kikkoman
 +
 +1 ст.л. простой муки
 +
 +425 мл говяжего бульона
 +
 +**Для приготовления оладий «баббл-энд-сквик кейкс»:​**
 +
 +500 грамм картофеля,​ очистить и нарезать крупными кусками
 +
 +250 грамм зеленой капусты,​ например савойской
 +
 +1 яйцо, взбить
 +
 +соль и перец
 +
 +4 ст.л. простой муки
 +
 +масло для неглубокой жарки
 +
 +**Время приготовления**
 +
 +2 часа 55 минут ​
 +
 +**Приготовление**
 +
 +Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов ​ (положение 3 в газовых духовках). Разогрейте 2 столовых ложки масла в сковороде и подрумяньте кубики стейка в несколько заходов на довольно большом огне. По степени готовности,​ переложите кусочки в сотейник. Когда всё мясо будет поджарено,​ уменьшите огонь под сковородкой,​ добавьте оставшееся масло и грибы, и слегка обжарьте в течение 2 минут. Добавьте соевый соус и помидоры. Смешайте муку с небольшим количеством бульона до получения однородной консистенции,​ добавьте в сковородку с оставшейся частью бульона,​ и доведите до кипения,​ размешивая пока не загустеет. Вылейте в сотейник,​ накройте крышкой и готовьте в духовке полтора часа или пока мясо не станет очень нежным. Тем временем,​ приготовьте оладьи «баббл энд скуик». В кастрюле с водой отварите картофель до мягкости. Дайте стечь воде и приготовьте пюре. Вырежьте грубый стебель из капусты и мелко измельчите листья. Готовьте в кастрюле с крышкой с очень небольшим количеством,​ пока листья лишь чуть размягчаться. Дайте стечь, подсушите кухонной бумагой и смешайте с пюре вместе со взбитым яйцом и специями. Придайте форму маленьких пирожков,​ обваляйте в муке и оставьте в холоде до момента готовки. Когда тушеное блюдо будет почти готово,​ нагрейте масло для неглубокой жарки и обжарьте оладьи «баббл-энд-сквик» с обеих сторон до золотистой корочки,​ перевернув один раз. Дайте стечь маслу на кухонной бумаге и подавайте с говядиной. ​
 +
 +**На 1 порцию:​** 2330 кДж/556 килокалорий
 +
 + --- //​[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 20:44//
cochnaja_govjadina_s_soevym_sousom_tushenaja_s_pomidorami_i_lukom_shalot.txt · Последние изменения: 2017/04/13 19:46 — kim