Инструменты пользователя

Инструменты сайта


ehl_s_issopom_hyssop_ale_393-395

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

ehl_s_issopom_hyssop_ale_393-395 [2014/08/24 22:19] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +__**ЭЛЬ С ИССОПОМ**__
 +
 +//В рукописи пятнадцатого столетия он включен в список "​Herbes for the Coppe" (пивоваренных трав).//​
 +
 +-Маргарет Фримэн,​ 1943, цитата из Hortus Sanitatis, или Gart Der Gesundbeit, 1485<​sup>​231</​sup>​
 +
 +Иссоп используется в траволечении уже, по крайней мере, 3 000 лет. Это необыкновенная ароматическая трава, придает элю и пиву свежие,​ бодрящие свойства.
 +
 +__**Эль с иссопом**__
 +
 +//​Состав//​
 +
 +12 унций патоки
 + 
 +8 унций коричневого сахара ​
 +
 +1 галлон воды
 +
 +полунции сушеной травы иссопа
 +
 +дрожжи
 +
 +Проварите в воде патоку,​ сахар и траву в течение 30 минут. Охладите до 70 градусов F и влейте в ферментер;​ добавьте дрожжи. Дайте полностью выбродить,​ около одной недели,​ перекачайте по бутылкам,​ куда добавлено по полчайной ложки сахара,​ укупорьте. Через 10-14 дней уже можно будет пить.
 +
 +**ОБ ИССОПЕ**
 +
 +//Hyssopus officinalis//​
 +
 +//​Конечно существовало много рановидностей эля, которые зависели от различных входящих в них компонентов...,​ "​Иссопный эль",​ "​полынный эль",​ "​розмариновый эль"​ и "​Буквица"​. Очень древние корни в определенных частях страны имел "​Вересковый эль",​ а масляный эль (butter ale) был самым распространенным в семнадцатом столетии.//​
 +
 +-Эдвард Эмерсон,​ 1908<​sup>​232</​sup>​
 +
 +Иссоп получил свое название от еврейского имени Esob или Ezeb и о нем часто упоминается в Библии как о траве, которая очищает тело. Родом из Европы,​ он прижился во всем мире, включая Северную Америку. Растение имеет сугубо "​травяной"​ вид, нечто среднее между розмарином и мятой, произрастает в виде низкого кустарника,​ достигая двух футов в высоту. Для использования в медицинских целях обычно собирают надземную часть растения до начала цветения. В нем содержится сильноароматическое эфирное масло, которым обуславливаются многие из физических воздействий,​ оказываемых растением. Хотя в современной традиционной медицинской практике траволечения иссоп используется редко, он тем не менее обладает широким диапазоном воздействий,​ делающих его полезным при многих недугах. Иссоп является антиспазматическим,​ отхаркивающим,​ потогонным,​ успокоительным,​ горечью и ветрогонным средством. Его горечь стимулирует желудочную секрецию,​ и как большинство горечей,​ она является хорошим дополнением в элях и пиве. Его ароматические масла весьма способствуют улучшению настроения. Антиспазматическое действие делает его полезным при хроническом кашле и бронхите,​ а его потогонное действие хорошо помогает при простуде и гриппе. Всё это вместе делает эту траву подходящей при любых инфекциях верхних дыхательных путей. Его успокаивающее действие помогает при беспокойстве и состояниях стресса. Иссоп содержит маррубин,​ который также содержится и в шандре (horehound). Успокаивая хронический кашель,​ этот компонент также способствует разжижению слизи в легких и её выведению из организма. При инфекциях верхних дыхательных путей особенно помогает ингаляция травяным паром. Некоторые содержащиеся в иссопе компоненты показали антивирусную активность,​ что делает его особенно полезным при лечении гриппа и вируса герпеса Herpes simplex<​sup>​233</​sup>​. Также было обнаружено,​ что в лабораторных условиях один из компонентов иссопа,​ MAR-10, подавляет репликацию вируса ВИЧ, при этом не оказывая токсического воздействия на здоровые клетки. Хотя исследование иссопа все еще находятся на относительно ранних стадиях,​ неизменно выявляется целый ряд присущей ему антивирусной активности. Иссоп также имеет свойство стимулировать менструацию и помогает при запаздывающих или непродолжительных менструациях. Хотя в некоторых справочниках по травам предлагается применять его с осторожностью,​ клинические испытания не показали известного токсического воздействия даже в больших количествах.<​sup>​234</​sup>​ Тем не менее, иссоп противопоказан при беременности благодаря тенденции стимулировать менструацию.
  
ehl_s_issopom_hyssop_ale_393-395.txt · Последние изменения: 2014/08/24 22:19 — kim