Инструменты пользователя

Инструменты сайта


ehl_s_ochankoj_eyebright_ale_386-388

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

ehl_s_ochankoj_eyebright_ale_386-388 [2014/08/24 22:17] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +__**ЭЛЬ С ОЧАНКОЙ (EYEBRIGHT ALE)**__
 +
 +
 +//​[Очанку] помещали в бочки с крепким пивом, чтобы они бродили вместе,​ и затем это выпивалось,​ или в порошок высушенной травы добавляли сахар, немного мускатного цвета, семян фенхеля и выпивали,​ либо съедали в бульоне,​ или же из упомянутого порошка делали электуарий (лекарственную кашку) с сахаром и принимали,​ и всё это обладало тем же сильным действием для поддержания и восстановления зрения.//​
 +
 +— Джон Джерард,​ 1597<​sup>​218</​sup>​
 +
 +Со времён Средневековья,​ очанку можно обнаружить в качестве компонента во многих элях, пиве и медовухах. В своё время это была очень уважаемая трава, и до сих пор она все еще применяется в траволечении в Соединенных Штатах,​ а в Европе в традиционной медицине.
 +
 +**Эль с очанкой**
 +
 +//​Состав//​
 +
 +5 фунтов соложеного ячменя
 +
 +2 фунта коричневого сахара
 +
 +4 галлона воды
 +
 +4 унции сушеной травы очанки
 +
 +дрожжи
 +
 +Затирайте ячмень в воде при температуре 150 градусов F в течение 90 минут. Промойте кипятком,​ пока не наберётся в общей сложности 4 галлона. Проварите эти 4 галлона воды с травой в течение одного часа. Процедите,​ добавьте 2 фунта сахара и перемешайте до полного растворения. Охладите до 70 градусов F и перелейте в ферментёр;​ добавьте дрожжи. Дайте полностью сбродить,​ приблизительно за неделю,​ перекачайте в бутылки,​ куда добавлено по полчайной ложки сахара,​ укупорьте. Будет готово к употреблению через 10 дней - две недели.
 +
 +**ОБ ОЧАНКЕ** ​
 +
 +//Euphrasia officinalis (Очанка аптечная)// ​
 +
 +//​Название Euphrasia имеет греческие корни, происходит от слова Euphrosyne (радость),​ обозначающего имя одной из трех граций,​ отличавшейся весёлым и радостным нравом.//​
 +
 +-Мод Грив, 1931<​sup>​219</​sup>​
 +
 +Очанка – это однолетнее растение высотой один - пять дюймов (2,5-12,5 см). Трава применялась для лечения глаз на протяжении около 2000 лет, отсюда собственно и произошло её обычное название (англ. eyebright). Также существует традиция,​ согласно которой эта трава просветляет дух, в результате в глазах появляется блеск, что и породило её латинское название от имени греческой богини радости. Листья обладают горьковатым,​ слегка вяжущим вкусом. Присутствующая в растении горечь растворима в воде и придает свой вкус пиву, элям и травяным сборам. Трава является антикатаральным,​ вяжущим и противовоспалительным средством,​ она чрезвычайно полезна при сенной лихорадке и остром синусите,​ способствует снятию воспаления придаточных пазух. Её давно применяют в виде крепкого чая для промывания глаз при лечении таких глазных инфекций,​ как конъюнктивит. Содержащиеся в растении танины обладают вяжущим действием,​ что также может быть полезным при наружном применении для лечения ран, но трава чаще всего используется при воспалении глаз. Значительных исследований по очанке не проводилось,​ но клинические испытания,​ особенно при воспалениях глаз, ​ сопровождающимися раздражением,​ чувством жжения или острой боли и водянистыми выделениями,​ а также при конъюнктивите,​ подтвердили традиционное использование травы при данных состояниях. Я успешно применял очанку при лечении острого синусита и сенной лихорадки в комбинации с хвойником //(Ephedra vulgaris)// и амброзией //(Ambrosia artemisiifolia)// ​ и получил превосходные результаты. При жалобах на глаза применение данной травы внутрь,​ судя по всему, также приносит хорошие результаты. <​sup>​220</​sup>​
  
ehl_s_ochankoj_eyebright_ale_386-388.txt · Последние изменения: 2014/08/24 22:17 — kim