Инструменты пользователя

Инструменты сайта


ehl_s_romashkoj_chamomile_ale_389-391

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

ehl_s_romashkoj_chamomile_ale_389-391 [2014/08/24 22:18] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +__**ЭЛЬ С РОМАШКОЙ**__
 +
 +//Все части растения являются ароматическими и обладают ценными качествами,​ но наиболее ценными являются цветочные головки,​ эта часть растения используется в медицинских целях, сама же трава используется в приготовлении травяного пива.
 +//
 +-Мод Грив, 1931<​sup>​221</​sup>​
 +
 +В наше время ромашка снискала себе популярность в качестве травяного чая. Большинство не задумывается над тем, что это растение начинает завоевывать свои позиции не  просто как причудливый чай, дошедший к нам из прошлого. В историческом плане она обрёла репутацию растения,​ усиливающего опьяняющие свойства напитков брожения,​ в которые её добавляли,​ но в хорошем,​ умеренном,​ характерном для ромашке смысле. ​
 +
 +**__Эль с ромашкой — Вариация на тему рецепта семнадцатого века__**
 +
 +//​Состав// ​
 +
 +2 галлона воды
 + 
 +Сок одного лимона
 + 
 +8 унций сушеной ромашки,​ всё растение целиком
 +
 +2 фунта сахара ​
 +
 +дрожжи ​
 +
 +Отваривайте ромашку в воде в течение одного часа, охладите,​ процедите и залейте полученной жидкостью сахар. Мешайте пока весь сахар не растворится,​ охладите до 70 градусов F, вылейте в ферментер и добавьте дрожжи. Дайте полностью выбродить. Подсиропьте бутылки,​ разлейте в них пиво и укупорьте. Напиток будет готов через одну неделю.
 +
 +**О РОМАШКЕ**
 +
 +//​Matricaria chamomilla (Ромашка аптечная)//​
 +
 +//Из неё прекрасная наливка,​ она приносит облегчение и вызывает потоотделение,​ коли чай из цвета и зелени отварить в вине и выпить,​ от неё сильно потеют,​ она снимает боль в желудке и излечивает лихорадки.... При любой лихорадке,​ отварите горсть в пинте эля и упарьте наполовину,​ затем процедите и выпейте до приступа,​ и пропотейте,​ сделайте так трижды,​ и излечитесь.//​
 +
 +— Английский Гербарий,​ 1690<​sup>​222</​sup>​
 +
 +Ромашка - одна из самых известных трав. Её ботаническое название Matricaria, происходит от слова mater, что означает "​мать",​ и относится её к применению в качестве травяного средства,​ способного ослаблять спазмы в матке. Представляет собой вытянутое растение,​ высотой в один - два фута, с маленькими,​ похожими на кружева листьями и знакомыми желто-белыми цветочными головками. Ромашка родом из Европы;​ хотя, её родственницу,​ ромашку римскую,​ Anthemus nobile, выращивают по всей Америке и она обладает схожими свойствами. Цветки традиционно используются в траволечении,​ хотя как отмечает Мод Грив, в пивоварении использовалась вся надземная часть растения. Ромашка обладает узнаваемым,​ душистым,​ весьма приятным запахом. Действует трава мягко, но надежно. Она обладает свойствами легкого успокаивающего,​ что делает её чрезвычайно полезной для детей, страдающих от кашля или простуды,​ помогая им расслабиться и заснуть. Она сбивает лихорадку,​ стимулирует потоотделение,​ а её антиспастическое действие помогает успокоить кашель. Противовоспалительное действие помогает при лечении бронхита и гастрита.<​sup>​223</​sup>​ Она также обладает антибактериальными и ранозаживляющими свойствами.<​sup>​224</​sup>​ Наряду с противовоспалительным действием это делает её превосходной травой при изготовлении порошков и бальзамов от ран при ссадинах,​ порезах и инфекциях.<​sup>​225</​sup>​
 +В случаях серьезных проблем с кожей, таких как угревая сыпь, экзема и псориаз,​ мытье травой помогает уменьшить воспаление и победить инфекцию. Кроме того проводившиеся в Европе клинические испытания выявили противоаллергенные свойства травы и подтвердили целесообразность применения ромашки при кожных патологиях.<​sup>​226</​sup>​ Это антиспастическое и ветрогонное средство и поэтому показано при метеоризме и кишечных спазмах и коликах. Обнаружено,​ что ромашка обладает определенным противоязвенным действием. Наряду с её противовоспалительными и спазмолитическими свойствами в Германии этой траве отдается предпочтение при лечении язвы желудка. Проведенные в Германии дальнейшие исследования показали,​ что она способна определенным образом инактивировать бактериальные токсины. Исследования показали,​ что как стафилококковые,​ так и стрептококковые токсины восприимчивы к чрезвычайно низким дозам травы. Также была доказана антибиотическая активность ромашки,​ что очень помогает при бактериальных инфекциях верхних дыхательных путей.<​sup>​227</​sup>​ Благодаря своему мягкому,​ но при этом надежному действию в очень многих областях,​ ромашка является чрезвычайно полезной травой при составлении любого травяного сбора. Добавление её в пиво и эль позволяет получить ​ хороший лекарственный эль для лечения проблем с желудком,​ язвах, нервозности и напряжения,​ а также респираторных инфекциях. И аромат,​ и легкая горечь этой травы улучшают эли и пиво.
  
ehl_s_romashkoj_chamomile_ale_389-391.txt · Последние изменения: 2014/08/24 22:18 — kim