Инструменты пользователя

Инструменты сайта


good_belgian_stout

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

good_belgian_stout [2014/03/28 20:32]
evgen создано
good_belgian_stout [2014/07/05 22:04] (текущий)
cocademon
Строка 40: Строка 40:
  
 Майклу невдомек,​ что он отчасти ответственен за мой самый последний "​толчок"​. Это было весной 1995. Я был в Филадельфии,​ участвуя в мероприятиях The Book and the Cook((Книга и Повар)),​ также как и Майкл. Я только вошел в Музей Университета Филадельфии,​ как мне вручили совершенно замечательный имперский стаут местного производства. С пивом в руке я был приглашен посетить дегустацию пива, которую проводил Джексон в соседнем зале. Я спокойно вошел в зал в середине его выступления,​ и так случилось,​ что я уселся среди нескольких домашних пивоваров. У меня с собой все еще оставалось достаточно вкусного имперского стаута. Джексон был в середине своей пивной дегустации и наливал Celis White, светлое пшеничное пиво, приправленное кориандром и цедрой апельсина кюрасао. Майклу невдомек,​ что он отчасти ответственен за мой самый последний "​толчок"​. Это было весной 1995. Я был в Филадельфии,​ участвуя в мероприятиях The Book and the Cook((Книга и Повар)),​ также как и Майкл. Я только вошел в Музей Университета Филадельфии,​ как мне вручили совершенно замечательный имперский стаут местного производства. С пивом в руке я был приглашен посетить дегустацию пива, которую проводил Джексон в соседнем зале. Я спокойно вошел в зал в середине его выступления,​ и так случилось,​ что я уселся среди нескольких домашних пивоваров. У меня с собой все еще оставалось достаточно вкусного имперского стаута. Джексон был в середине своей пивной дегустации и наливал Celis White, светлое пшеничное пиво, приправленное кориандром и цедрой апельсина кюрасао.
-Я смотрел вокруг себя, изучая египетские мумии и фантастическую архитектуру зала. Затем, ввиду того, что в комнате витали древние духи, у меня возник порыв к творчеству и желание выйти за рамки того, что все дегустировали в тот момент. Прежде,​ чем я понял, что я сделал,​ я уже глядел на стакан наполовину наполненный Celis White и имперским [[стаут|стаутом]]. Я отхлебнул,​ улыбнулся и разделил это с домашними пивоварами,​ сидящими рядом со мной. Я подумал,​ что это имеет большой потенциал как новое пиво. Это была новая идея и, как я теперь понимаю,​ базисом этого пива были просто специальные компоненты с комбинацией бельгийских традиций. Эта идея твердо вошла в мои изобретательные пивоваренные планы.+Я смотрел вокруг себя, изучая египетские мумии и фантастическую архитектуру зала. Затем, ввиду того, что в комнате витали древние духи, у меня возник порыв к творчеству и желание выйти за рамки того, что все дегустировали в тот момент. Прежде,​ чем я понял, что я сделал,​ я уже глядел на стакан наполовину наполненный Celis White и имперским [[sorta_i_classificaczia_piva:​stout|стаутом]]. Я отхлебнул,​ улыбнулся и разделил это с домашними пивоварами,​ сидящими рядом со мной. Я подумал,​ что это имеет большой потенциал как новое пиво. Это была новая идея и, как я теперь понимаю,​ базисом этого пива были просто специальные компоненты с комбинацией бельгийских традиций. Эта идея твердо вошла в мои изобретательные пивоваренные планы.
  
 В июне 1995 года, после моей поездки в Бельгию,​ родился Удачный Бельгийский Стаут. Это было пиво, которое я никогда прежде не пробовал,​ только в мыслях. В Бельгии нет такого стиля. Почему же я окрестил его Бельгийским Стаутом?​ Я сварил его с учетом недавно полученного понимания и знания бельгийских пивоваренных традиций. Если бы когда-нибудь существовал бельгийский стаут, каким бы он был? Я серьезно размышлял над этим вопросом. Он был бы крепким. Использовался бы хмель типа Golding. Теплое брожение помогло бы дрожжам. И еще вкус и аромат благородного хмеля Saaz и Hallertauer тонко подчеркивали бы и без того сложное пиво. Если бы у меня был сахар candi, в тот день, когда мне вдруг захотелось сварить Удачный Бельгийский Стаут, я б его использовал,​ как это часто делают бельгийцы. Мед должен был подойти для этого торжественного случая. В июне 1995 года, после моей поездки в Бельгию,​ родился Удачный Бельгийский Стаут. Это было пиво, которое я никогда прежде не пробовал,​ только в мыслях. В Бельгии нет такого стиля. Почему же я окрестил его Бельгийским Стаутом?​ Я сварил его с учетом недавно полученного понимания и знания бельгийских пивоваренных традиций. Если бы когда-нибудь существовал бельгийский стаут, каким бы он был? Я серьезно размышлял над этим вопросом. Он был бы крепким. Использовался бы хмель типа Golding. Теплое брожение помогло бы дрожжам. И еще вкус и аромат благородного хмеля Saaz и Hallertauer тонко подчеркивали бы и без того сложное пиво. Если бы у меня был сахар candi, в тот день, когда мне вдруг захотелось сварить Удачный Бельгийский Стаут, я б его использовал,​ как это часто делают бельгийцы. Мед должен был подойти для этого торжественного случая.
Строка 112: Строка 112:
  
 Перевод:​ **Ким Афасижев**,​ 27-07-2004 Перевод:​ **Ким Афасижев**,​ 27-07-2004
- 
good_belgian_stout.txt · Последние изменения: 2014/07/05 22:04 — cocademon