Инструменты пользователя

Инструменты сайта


imbirnyj_baton_i_tomatnye_bulochki

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

imbirnyj_baton_i_tomatnye_bulochki [2017/04/13 17:14] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +====== Имбирный батон Sukiyaki и Томатные булочки Sukiyaki ======
 + 
 +**Ингредиенты на 6 порций** ​
  
 +**Для основного теста:​**
 +
 +500 г обычной муки
 +
 +1 пакетик сухих дрожжей
 +
 +1 яйцо
 +
 +300 мл теплой воды
 +
 +**Для имбирного хлеба:​**
 +
 +30 грамм свежего имбиря
 +
 +3 ст.л. соуса Kikkoman Sukiyaki Stir-Fry ​
 +
 +1 ст.л. арахисового масла
 +
 +1 ст.л. кленового сиропа
 +
 +мука для посыпки
 +
 +**Для томатных булочек:​**
 +
 +150 г сушеных помидор в масле
 +
 +3 ст.л. соуса Kikkoman Sukiyaki Stir-Fry ​
 +
 +1 ч.л. паприки
 +
 +мука для посыпки
 +
 +**Время приготовления**
 +
 +2.5 часа
 +
 +**Приготовление**
 +
 +Смешайте в миске все компоненты для основного теста и хорошо вымесите. Тесто должно быть очень мягким и в некоторых местах прилипать к краям миски. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте на 60 минут подниматься в теплом месте. Разделите тесто надвое.
 +
 +Чтобы сделать имбирный хлеб, почистите имбирь и мелко его порежьте. Выложите его на горячую сковородку вместе с соусом Sukiyaki Stir-Fry и пассируйте. Добавьте арахисовое масло и кленовый сироп и доведите до готовности,​ постоянно помешивая. Оставьте имбирную смесь охлаждаться и затем смешайте ее с половиной теста. Если потребуется,​ приправьте еще соусом Sukiyaki Stir-Fry. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Посыпьте стол мукой и придайте тесту форму круглого батона. Положите на противень жиронепроницаемую бумагу,​ выложите на нее хлеб и дайте ему 5 минут, чтобы подняться. Выпекайте хлеб 35 - 40 минут на средней полке. Ближе к окончанию выпекания,​ поместите в духовку чашку воды. ​
 +
 +Чтобы сделать томатные булочки,​ дайте маслу стечь с помидоров,​ масло сохраните. Помидоры нарежьте кубиками,​ положите в сковородку с собранным маслом и 2 столовыми ложками соуса для жарки Sukiyaki Stir-Fry. Пассируйте и доведите до готовности. Смешайте помидоры со второй половиной теста. Часть томатной жидкости в сковороде отставьте в сторону. Приправьте паприкой и 1 столовой ложкой соуса Sukiyaki Stir-Fry. Тесто для томатных булочек (также как и тесто для имбирного хлеба) не должно быть слишком густым. Используйте ложку для, чтобы отщеплять от теста небольшие кусочки. Посыпьте руки мукой и сделайте из теста 12 булочек. Накройте противень жиронепроницаемой бумагой,​ положите на нее булочки и смажьте их оставшейся томатной жидкостью. Посыпайте мукой, покройте кухонной пленкой и на 5 минут оставьте их подниматься в теплом месте. ​
 +
 +Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте булочки 25 - 30 минут на средней решетке,​ пока корочка не станет золотисто-коричневой. ​
 +
 +**Имбирный хлеб (хлеб целиком):​** 4994 кДж/1192 килокалории ​
 +
 +**Томатные булочки (на порцию):​** 496 кДж/118 килокалорий
 +
 +***Соус Sukiyaki** (произносится «скияки»):​
 +
 +- соевый соус - 5 ст.л.
 +
 +- сакэ или столовое белое вино - 5 ст.л.
 +
 +- вода - 8 ст.л.
 +
 +- глютаминат натрия (или "​адзино мото"​),​ по вкусу
 +
 +**Другой вариант соуса:​** 180 мл легкого соевого соуса, 300 г сакэ (или сухо­го хереса),​ 150 г сахарного песка.
 +
 +***Stir-Fry** - быстрое обжаривание при постоянном помешивании
 +
 + --- //​[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 17:11//
imbirnyj_baton_i_tomatnye_bulochki.txt · Последние изменения: 2017/04/13 17:14 — kim