Инструменты пользователя

Инструменты сайта


mead_day_2004

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

mead_day_2004 [2014/07/31 13:16] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +__День мёда 2004__
 +
 +**Epiphanaic Exspearmint Mead (со свежей мятой)**
 +
 +В 2001 г. на соревнованиях AHA National Homebrew Competition получил Best of Show за рецептуру мёда, автор Byron Burch
 +
 +Компоненты для получения 5 американских галлонов (19 л)
 +
 +18 фунтов клеверного мёда ​
 +
 +4 галлона воды (15 л) (или достаточное количество,​ чтобы получилось 5 галлонов мёда)
 +
 +4 ст.л. виннокаменной кислоты
 +
 +1 ст.л. яблочной кислоты
 +
 +8 унций давленых листьев мяты
 +
 +2 унции дрожжевой подкормки для мёда The Beverage PeopleTM (или по 2 ч.л. активатора брожения (yeast energizer) и дрожжевой подкормки (yeast nutrient)
 +
 +4 ч.л. смеси кислот
 +
 +10 г сухих винных дрожжей Prise de Mousse ​
 +
 +6 грамм SparkalloidTM
 +
 +5 ч.л. концентрированного раствора метабисульфита натрия (по окончании брожения)
 +
 +O.G.: 26 o Brix (приблизительно 1.110 SG)
 +
 +Общая кислотность 6-6.5 %
 +
 +Инструкции
 +
 +Слегка нагрейте воду, выключите огонь и добавьте мёд, размешивайте пока не растворится. Проварите пять минут, снимая пену, добавьте питательное вещество и кислоту. Охладите до комнатной температуры и залейте в продезинфицированный ферментер. Высыпьте дрожжи на поверхность сусла. Спустя 12 часов перемешайте. Сбраживайте две - три недели. Мяту положите в сетчатый мешочек и поместите его во второй ферментер,​ перелейте медовуху прямо на листья. Выдерживайте одну неделю,​ затем произведите осветление при помощи Sparkalloid (прокипятите в 1-2 чашках воды в течение 15 минут, затем перемешайте в мёде), и добавьте метабисульфит натрия. Дайте созреть еще четыре недели,​ слейте с осадка,​ затем разлейте по бутылкам.
 +
 +
 +----
 +
 +[[http://​wiki.homebrewersassociation.org/​MeadDay2004|Источник]]
 +
 + --- //​[[alemaster@rambler.ru|Kim AfasizheffЪ]] 06/07/2011 15:16//
  
mead_day_2004.txt · Последние изменения: 2014/07/31 13:16 — kim