Инструменты пользователя

Инструменты сайта


mead_day_2005

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

mead_day_2005 [2014/07/31 13:17] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +**Медовуха,​ выдержанная в дубовой таре «Утренний лес»**
 +
 +Рецепт медовухи 2005 Медленниум VIII Бест оф шоу (Meadllenium VIII Best of Show Mead) 
 +
 +Полусладкая,​ негазированная,​ стандартной крепости
 +
 +Ингредиенты для получения 5 американских галлонов (19 л)
 +
 +13 фунтов (5.9 кг) меда из апельсинового цвета
 +
 +4 галлона (15.1 л) воды (или достаточное ее количество для получения 5 галлонов медовухи) ​
 +
 +1 унция (28 г) щепы американского дуба средней обжарки
 +
 +1 пузырек (1.5 унции, 43 г) дрожжевой подкормки Wyeast ​
 +
 +Дрожжи Wyeast 3783 Rudisheimer ​
 +
 +O.G.: 1.104 
 +
 +F.G.: 1.020 
 +
 +**Инструкции по приготовлению**
 +
 +Заранее,​ за день или два, приготовьте дрожжевую разводку объемом в одну кварту. Тщательно перемешайте мед и подкормку для дрожжей с достаточным количеством воды, чтобы получилось пять галлонов медовухи (около четырех галлонов воды). Добавьте дрожжевую разводку и хорошо проаэрируйте. Сбраживайте при температуре 65 градусов F в течение двух недель. Перелейте на вторичное и сбраживайте еще две недели. Перелейте в третичный ферментер,​ добавьте щепу дуба (дубовую щепу можно продезинфицировать,​ пропарив ее в пароварке 10-15 минут). Попробуйте спустя одну неделю,​ и пробуйте каждую неделю,​ пока медовуха не наберет требуемого дубового привкуса,​ затем перелейте в другой ферментер и дайте созреть в течение шести месяцев перед розливом по бутылкам ​
 +
 +* *Оригинальная версия этой медовухи созревала у Стива полгода в среднеобожженом бочонке из американского дуба, который использовался до этого для выдержки барлиуайнов и имперских стаутов.
  
mead_day_2005.txt · Последние изменения: 2014/07/31 13:17 — kim