Инструменты пользователя

Инструменты сайта


risotto_a_lja_terijaki

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

risotto_a_lja_terijaki [2017/04/13 16:06] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +====== Рисотто а ля терияки ======
  
 +**Компоненты на 4 порции**
 +
 +4 куриных грудки (по 150 г каждая)
 +
 +6 ст.л. маринада терияки Kikkoman
 +
 +2 зубчика чеснока
 +
 +6 ст.л. оливкового масла
 +
 +400 грамм риса рисотто
 +
 +лимонная трава* (1 растение)
 +
 +50 мл сухого белого вина
 +
 +1 л крепкого бульона
 +
 +100 г гороха мангетот*
 +
 +2 средних моркови
 +
 +1 маленькая банка побегов бамбука (250 г)
 +
 +100 г грибов шитаке
 +
 +1 средняя банка сахарной кукурузы (425 г)
 +
 +3 ст.л. тертого сыра пармезан
 +
 +2 ст.л. сливочного масла
 +
 +3 ст.л. соевого соуса Kikkoman
 +
 +перец
 +
 +**Время маринования**
 +
 +30 минут ​
 +
 +**Время приготовления**
 + 
 +45 минут
 +
 +**Приготовление** ​
 +
 +Порежьте подготовленное филе на тонкие полоски,​ поместите в миску с маринадом терияки и маринуйте около 30 минут. Раздавите чеснок. Нагрейте 3 ст.л. оливкового масла. Жарьте чеснок и рис до прозрачности. Мелко порежьте лимонную траву и добавьте ее в сковородку. Влейте белое вино и бульон и готовьте примерно 20 минут. Нарежьте кружочками морковь и мелко порежьте побеги бамбука,​ грибы шитаке порежьте пополам. Нагрейте в сковороде остаток оливкового масла, обжарьте цыпленка со всех сторон,​ добавьте приготовленные овощи с сахарной кукурузой и доведите до готовности. Перемешайте с рисотто все компоненты вместе с сыром пармезан и сливочным маслом. Приправьте соевым соусом и перцем. ​
 +
 +* Трава лимонная (Сорго лимонное) ​
 +Если используются свежие стебли,​ надо удалить наружные листья и использовать только нижнюю,​ белую часть. Можно добавлять в блюдо целиком (убрать перед подачей),​ в мелко нарезанном или в растертом в пасту виде. Лимонная трава широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в тайской и вьетнамской. Ее кладут в супы, рагу, карри, в блюда из рыбы и морепродуктов,​ из курицы,​ говядины и свинины. Иногда добавляют и в чай. Хорошо сочетается с чесноком,​ чили и кинзой. Лимонная трава содержит вещества,​ аналогичные содержащимся в лимонной цедре. Считается,​ что она улучшает пищеварение,​ помогает при ревматизме и головной боли.
 +
 +* Сорт мангетот отличается плоскими стручками,​ которые едят молодыми.
 +
 +В 1 порции:​ 3897 кДж/931 килокалория
 +
 + --- //​[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 17:05//
risotto_a_lja_terijaki.txt · Последние изменения: 2017/04/13 16:06 — kim