Инструменты пользователя

Инструменты сайта


rozhdestvenskij_gus_s_pechenymi_jablokami

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

rozhdestvenskij_gus_s_pechenymi_jablokami [2017/04/13 15:18] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +====== Рождественский гусь с запеченными яблоками и соевым соусом ======
  
 +**Продукты на 4 порции**
 +
 +В 1 порции:​ 1313 кДж / 314 ккал
 +
 +**Для приготовления гуся:**
 +
 +• 1 потрошенный гусь (2.5 кг) 
 +
 +• Свежемолотый перец ​
 +
 +• 1 луковица ​
 +
 +• 1 зубчик чеснока ​
 +
 +• 2 ст. л. сливочного масла ​
 +
 +• 200 г черного хлеба ​
 +
 +• 3 яблока ​
 +
 +• 80 г измельченных фисташек ​
 +
 +• 5 ст. л. натурального соевого соуса Kikkoman ​
 +
 +• 0.5 -1 ст. л. молотого имбиря ​
 +
 +• 2 ст. л. мёда
 +
 +**Для приготовления запеченных яблок:​**
 +
 +• 4 яблока ​
 +
 +• 100 грамм марципана ​
 +
 +• 50 г изюма ​
 +
 +• 20 мл амаретто ​
 +
 +• 1 ст. л. сливочного масла ​
 +
 +**Для приготовления соуса:​**
 +
 +• 400 мл гусиного бульона (заранее припасенного) ​
 +
 +• 2 ст. л. крем-фреша ​
 +
 +• 2-3 ст. л. натурального соевого соуса Kikkoman ​
 +
 +• 2 ст. л. загустителя соуса ​
 +
 +**Приготовление**
 +
 +Время приготовления:​ 3 ч 
 +
 +Гуся вымойте,​ промокните салфеткой и приправьте внутри и снаружи перцем. Для приготовления начинки,​ очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками,​ и очистите чеснок и раздавите. Растопите масло в сковородке и обжарьте в нём лук и чеснок. Предварительно разогрейте электрическую или газовую духовку до 200°C, или до 180°C, если у Вас имеется функция конвекции. ​
 +
 +Черный хлеб нарежьте кубиками,​ яблоки очистите от кожуры и разрежьте на четыре части, затем удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте вместе хлеб, яблоки,​ фисташки и три столовых ложки соевого соуса и приправьте солью, перцем и имбирем. Заполните начинкой гуся и закройте,​ скрепив шпажками. Поместите гуся вниз грудкой на противень и запекайте около полутора часов. За время запекания несколько раз поливайте соком, по прошествии полутора часов переверните гуся. Смешайте мёд и оставшийся соевый соус и поливайте ими гуся на протяжении последних десяти минут приготовления. ​
 +
 +Яблоки для запекания вымойте и удалите сердцевину. Смешайте вместе марципан,​ изюм и амаретто и поместите смесь внутрь яблок. На каждое яблоко сверху положите кусочек сливочного масла, поместите в форму для суфле и запекайте в духовке вместе с гусем в течение 20 минут, ​ оставшихся до конца приготовления. ​
 +
 +Для приготовления соуса, разогрейте четыре столовых ложки сока, образовавшегося при жарке, с гусиным бульоном,​ доведите до кипения,​ добавьте крем-фреш,​ сдобрите соевым соусом и затяните соус, используя загуститель. Подавайте гуся вместе с соусом,​ печеными яблоками,​ краснокочанной капустой и картофельными клецками.
 +
 + --- //​[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 15:15//
rozhdestvenskij_gus_s_pechenymi_jablokami.txt · Последние изменения: 2017/04/13 15:18 — kim