Инструменты пользователя

Инструменты сайта


rukovodstvo_dlja_sudej

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

rukovodstvo_dlja_sudej [2014/05/23 13:56] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +**РУКОВОДСТВО ДЛЯ СУДЕЙ**
 +
 +**Утвержденная программа конкурсов (AHA/BJCP Sanctioned Competition Program)** ​
 +
 +http://​www.bjcp.org http://​www.homebrewersassociation.org
 +
 +
 +----
 +
 +
 +__**Как пользоваться [[http://​brewiki.ru/​_media/​ahabjcp_scoresheet_old.pdf|оценочным листом AHA/​BJCP]]** - памятка по заполнению оценочного листа__ ​ (Прим.перев.:​ сейчас Вы видите предыдущую версию документа,​ немного устаревшую по форме, надо сделать новый pdf)
 + 
 +Пожалуйста,​ впишите свое **имя и судейскую квалификацию** в каждый оценочный лист. Если Вы не знаете,​ что написать,​ вероятно стоит отметить **Не-BJCP**. Если Вы сдали экзамен,​ но еще не получили результат,​ отметьте **Ожидаю присуждения категории**. Вы можете разместить свою контактную информацию с тем, чтобы участники могли ответить Вам с  благодарностью или конструктивной критикой. Это отличный способ получить отклик на Ваше судейство. ​
 +
 +
 +----
 +
 +
 +В левой части оценочного листа расположен список **определений-дескрипторов** с графами для галочки,​ и они задуманы в качестве подсказок для судей, чтобы помогать им в проведении оценки. Их можно отметить галочками или оставить незаполненными,​ целесообразно ли это решает сам судья. ​
 +
 +Раздел **Осмотр бутылки** может быть полезным,​ чтобы определить,​ не является ли пиво «гашером»,​ или, стоит ли быть особенно осторожными при опорожнении образца,​ с тем, чтобы не взбаламутить осадок,​ который может там присутствовать. ​
 +
 +С точки зрения соблюдения стиля подсчет очков происходит в четырех отдельных секциях:​ **Запах,​ Внешний вид, Вкус, и Ощущения во рту**. Эти разделы обычно используются для записей объективного описания каждого образца. Образцы пива должны оцениваться исходя из того, насколько хорошо они соответствуют особенностям указанного стиля. ​
 +
 +Последний раздел,​ **Общее Впечатление**,​ во многом игнорирует стилистические соображения и показывает то, насколько Вам понравилось пиво. Еще одна полезная функция данного раздела состоит в том, что здесь можно оставить свои предложения относительно того, как улучшить данное пиво. Его также можно использовать,​ чтобы обобщить Ваши ощущения по тем аспектам пива, которым нельзя найти строгого соответствия в одном из других четырех разделов. Различие между **Превосходным** и **Выдающимся** пивом часто заключается в тонких или неуловимых деталях. Аналогично,​ пиву без явно заметных недостатков может не доставать уникальности или "​волшебства"​. Этот раздел используется для предоставления подобной информации. ​
 +
 +
 +----
 +
 +
 +**Оценочная линейка** * представляет из себя шесть расширенных оценочных категорий. Её цель помочь ​ судьям сначала дать пиву расширенное определение,​ а затем помочь им выбрать определенную оценку в пределах данной категории с тем, чтобы присвоить его конкретному образцу. Категории в Оценочной линейке располагаются от **Выдающегося** до **Проблемного**. Диапазон оценок **Выдающегося** предназначен для пива, у которого не только отсутствуют дефекты,​ но которое также имеет отличные характеристики или то трудноопределимое "​волшебство",​ которым обладают образцы великого пива. Пиву, которое получило оценку в диапазоне **Проблемное**,​ часто выставляют оценку 13, которая из вежливости определена в качестве нижней границы,​ хотя это и не является чем-то незыблемым. ​
 +
 +Ниже приведено полное описание оценочных диапазонов в том виде, как оно представлено на [[http://​www.bjcp.org/​docs/​SCP_CoverSheet.pdf|титульным листе УПК]] (AHA/BJCP SCP): 
 +
 +**Выдающееся** (45-50) – стилистический образец мирового класса. Пиво с великим характером и никаких дефектов. ​
 +
 +**Превосходное** (38-44) – Пиво в данном диапазоне может не иметь никаких дефектов,​ но в нем может не доставать каких-то неуловимых деталей,​ чтобы считаться пивом мирового класса. ​
 +
 +**Очень Хорошее** (30-37) – Пиво в этом диапазоне может иметь незначительные дефекты (технические или стилистические),​ или может быть недостаточно сбалансированным или недостаточно сложным. ​
 +
 +**Хорошее** (21-29) – удовлетворительное пиво, которое обычно соответствует стилистическим параметрам. При оценках ближе к верхней границе данного диапазона у пива может быть лишь несколько незначительных дефектов,​ либо образец немного вне стиля, а также ему может недоставать сбалансированности или сложности. При оценках ближе к нижней границе диапазона у образца обычно больше дефектов и также, вероятно,​ имеются стилистические несоответствия. ​
 +
 +**Посредственное** (14-20) – такое пиво имеет ряд дефектов,​ которые могут включать в себя стилистические несоответствия,​ посторонние привкусы и запахи,​ несбалансированность,​ заражение,​ или другие крупные дефекты. Оценки ближе к нижней границе данного диапазона означают наличие еще больших дефектов. ​
 +
 +**Проблемное** (0-13) – пиво с крупным дефектом (обычно заражение),​ который подавляет все прочие вкусы и запахи. Часто подобное пиво едва можно пить. ​
 +
 +
 +----
 +
 +
 +**Стилистическая сетка** – это таблица справа от **Оценочной линейки**. Три набора граф позволяют Вам быстро подытожить те области,​ в которых Вы ощутили сильные и слабые стороны данного конкретного пива. Эта сетка не должна использоваться в качестве замены описаниям и полезным комментариям в пяти оценочных разделах,​ а лишь в качестве обзора и способа распределения информации по различных направлениям. Что означают эти три шкалы? ​
 +
 +**Стилистическая Точность**:​ аромат хмеля сорта Каскад в богемском пилснере может являться примером дефекта с точки зрения Стилистической Точности. Её следует рассматривать во взаимосвязи с рецептурой. ​
 +
 +**Технологическая культура**:​ Окисление обычно указывает на недостатки в технологии и классифицируется как Технологическая культура. Её следует рассматривать во взаимосвязи с технологическим процессом. ​
 +
 +**Неуловимые качества**:​ Некоторые особенности могут ​ не вписываться точно в какую-то одну из категорий,​ например фенольный запах и вкус может быть вызван конкретным штаммом используемых дрожжей (стилистическая точность) либо же заражением дикими дрожжами (технологическая культура). И именно в данной шкале Вам следует высказывать наиболее вероятное предположение относительно принадлежности того или иного свойства. **Неуловимые качества** оценивают те же самые свойства "​волшебства",​ которые обсуждались выше в разделе **Общее Впечатление**. ​
 +
 +Выбор, в какой из граф поставить галочку,​ остается неопределенным. Мы не хотим, чтобы судьи или участники конкурса пытались подвергать подробному количественному анализу оценки в данном разделе и в пяти оценочных разделах. Попытайтесь подытожить все стилистические моменты,​ которые Вы рассматривали при подсчете,​ и примите решение,​ получилось ли пиво особенно хорошим или плохим,​ и выберите соответствующую графу, куда поставить галочку. Аналогично поступите и с другими шкалами.
 +
 +
 +----
 +
 +
 +BJCP Judge Instructions Copyright © 2009 Beer Judge Certification Program rev. 091023 Для получения дальнейших комментариев,​ обращайтесь по адресу Comp_Director@BJCP.org
 +
 +Источник:​ http://​www.bjcp.org/​docs/​SCP_JudgeInstructions.pdf
 +
 +*Вполне близкие нам «школьные» понятия,​ наиболее соответствующие 2, 3, 4, 4+, 5, 5+
 +
 + --- //​[[alemaster@rambler.ru|Kim AfasizheffЪ]] 05/03/2011 12:32//
  
rukovodstvo_dlja_sudej.txt · Последние изменения: 2014/05/23 13:56 — kim