Инструменты пользователя

Инструменты сайта


vvedenie_265-266

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

vvedenie_265-266 [2014/08/24 21:39] (текущий)
kim создано
Строка 1: Строка 1:
 +**Пиво и эли из Священных и Лекарственных растений**
 +
 +//​Дозвольте мне здесь поведать Вам о том, что существует множество превосходных трав и прочих растений,​ которые,​ наряду с хмелем,​ находят применение в пивоварении,​ что и для здоровья многим намного лучше, ибо не действительные его достоинства,​ а скорее обычай,​ отдает хмелю должное при всеообщем его использовании и оказывает ему предпочтение,​ травы сии превосходны,​ и будет много лучше, если они уже высушены на солнце,​ либо же могут сему быть подвергнуты. Я собираюсь упомянуть здесь некоторые прочие травы, используемые в напитках.
 +Мята болотная и мелисса являются травами благородными,​ и великолепно применимы в пиве или эле. Они естественным образом поднимают и приободряют падший дух, а также при заложенности путей открывают и затем очищают их приятным образом и с умеренным воздействием. А также они придают великую силу и аромат,​ и производят превосходный,​ приятный на вкус напиток,​ подходящий для предотвращения и излечения всех или большинства из тех болезней,​ для коих древние мудрецы и приспособили сию траву. То же относится и к мяте, пижме, полыни,​ ракитнику,​ волчецу,​ столетнику,​ очанке,​ буквице,​ шалфею,​ одуванчику,​ и доброму сену, а также многим другим,​ согласно их природе и свойствам,​ и для тех болезней,​ к коим они соответственно приспособлены. Но заметьте,​ что все и каждая из оных трав должно собирать в надлежащее им время, а также сушить и сохранять,​ согласно предписаниям данными нами в нашем Пути к Здоровью,​ поскольку Вам не должно использовать в пиве и эле травы или растения,​ пока те еще зелены,​ кроме как будет в том особая надобность//​.
 +
 +- Томас Трион, 1691 г.<​sup>​1</​sup>​
 +
 +//​Более богатые [американцы] обычно варят своё слабое пиво с солодом,​ который получают из Англии,​ хотя у них есть собственный ячмень,​ который столь же хорош, как и во всём другом мире, но из-за отсутствия солодовен жители не заботятся о том, чтобы его сеять. Те, кто победнее,​ варят пиво с патокой и отрубями;​ с индейским зерном (маисом) соложенным сушкой в печи (!); с хурмой,​ сушенной в пирогах и запеченной;​ с картофелем;​ с зелеными стеблями маиса, мелко порезанными и размятыми;​ с тыквой;​ с канадским бататом (Batates canadenses),​ или топинамбуром,​ который некоторые люди специально сажают для этих целей, но он ценится меньше всех вышеупомянутых растений.//​
 +
 +- Роджер Беверли,​ приблизительно 1700 г.<​sup>​2</​sup>​
 +
 +
 +----
 +
 +
 +Источник:​ Stephen Harrod Buhner “Sacred and herbal healing beers. The secrets of Ancient Fermentation”
 +
 +Перевод:​ Ким Афасижев
  
vvedenie_265-266.txt · Последние изменения: 2014/08/24 21:39 — kim