1. Посыпалась важная табличка в базе данных из-за вынужденной перезагрузки сервера, который похоже повис. Сегодня исправлю.
  2. Так как ссылки внутри форума сейчас указывают на старый форум - просьба в этой теме указать сообщения с этой ошибкой.
  3. Использование тэгов [IMG] запрещено, просьба пользоваться вложениями.
  4. Уважаемый Гость, форум - это хорошо, но загляните в нашу BREWIKI, там столько всего интересного!
  5. При переносе форума "поломалось" расположение картинок в темах. Команда предпринимает меры по исправлению этого недостатка.
  6. По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу earo@yandex.ru
  7. Пользователь Гость, статус "Пивовара" (и полный доступ к форуму) буду давать только пользователям с аватаром отличным от вопросительного знака :)
  8. Дорогой Гость, у вас появилась возможность материально или интеллектуально помочь нашему проекту. Помощники получат особый статус и уважение на форуме :) Пишите на earo@yandex.ru
  9. Просьба заполнить заново свой профиль. Особенно это актуально для пункта "Откуда". Он сильно помогает отвечать на многие ваши вопросы.

Английский солод

Тема в разделе "Зерновое и продвинутое пивоварение", создана пользователем evgen, 3 июл 2017.

  1. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Не так давно в России появилась возможность купить английский солод. Европейский пейл меня не впечатлил, Курский пейл отечественной обжарки порадовал. Так что же нам привозят из Туманного Альбиона?
     
    Последнее редактирование: 3 июл 2017
  2. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Maris Otter - классически сорт озимого ячменя. Гибрид сортов Пионер и Проктор, представлен общественности в 1966 году. Из старых сортов, когда еще был важен вкус а не выход спирта на кг. Содержит мало азота. В 80-х годах стал непопулярен у больших пивоварен, ведь для них важен выхлоп! Сейчас это премиальный продукт, используемый в "крафте".

    “I love Simpsons Malt! Their high quality standards and solid portfolio make them a great option when I’m designing recipes. I regularly stock their Crystal malts and Roasted malts, but my favourite might just be their Golden Promise. When used as the featured malt, It finishes clean and provides a malty sweetness that is a perfect backdrop for many beer styles. It’s especially good for providing balance in hop forward beers.”

    Jeremy S Kosmicki, Brewmaster, Founders Brewing Co.


    “We use Simpsons Malt as our primary specialty malts because we find it to have outstanding quality and consistency. We love the flavour and the wide range of malts available.”

    Steve Dresler, Master Brewer, Sierra Nevada Brewing Co.

    Виски: История вкуса

    Ячмень Maris otter


    Считается, что этот ячмень обладает особым уникальным вкусом. Однако эта уникальность не передалась его современным оптимизированным потомкам.

     
  3. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Еще про вискарный солод.
     
  4. nstorm

    nstorm Модератор Команда форума

    Откуда:
    Ростов-на-Дону
    В МирБире год или два уже продавался Maris Otter Pale Ale и Blend их от Muntons. Правда максимум 9кг и дорого получалось. Раскошелился себе немного на раз, сварил один биттер на них, чтобы "аутентично" было. Но если честно особой разницы с европейским от Castle не почувствовал. Хотя выборка никакая, да и по хорошему надо было такое же из Castle сделать, чтобы было с чем сравнивать.
     
  5. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Варю сейчас special bitter на солоде "Finest Pale Ale Maris Otter" от Simpsons. Солод ароматный, ореховый. Затор фильтровался хорошо. При кипе белка на стенках мало. Экстрактивность получилась на +5% выше, чем на Ваерманне. Солод покупал тут - ООО "Эй Би Си Трейд"
     

    Вложения:

    • Simpson__s.rar
      Размер файла:
      30,1 КБ
      Просмотров:
      6
  6. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Варю уже месяц на этом солоде. У него хорошая экстрактивность. Сусло прозрачное. Но главное тут - очень мало белка в варочнике.
     
  7. nstorm

    nstorm Модератор Команда форума

    Откуда:
    Ростов-на-Дону
    У меня в кладовке свалены были остатки солода разного по чуть-чуть. Лежали все на полу в разных пакетах растасованы. В т.ч. вышеупомянутого английского осталось около килограмма, всё не знал куда его так мало притулить. Так вот в итоге в кладовке завелись мыши. Заметил спустя приличное время. Но! Из всего солода разгрызли и пожрали именно английский. Бельгийский, российский и немецки не тронули ))) Пришлось выкинуть остатки. Мыши не могут врать - выбрали самое лучше =)
    PS: Солод переместил, кладовку пропылесосил, теперь солод под охраной кошки (в кладовку доступа у кошки не было). =)
     
  8. Aleissandre

    Aleissandre Активный

    Давеча разлили биттер на Maris Otter'е, никогда такого чистого пива не было. Очень доволен. Хотим варить лагерок, и думаем за место обычного Castle Malting Pilsen, использовать лагерный солод от Симпсона (Finest Lager). Вот размышляем, такое же чистое сусло будет? Есть опыт у кого?
     
  9. Aleissandre

    Aleissandre Активный

    Раз никто не ответил, скажу, что сусло на этом солоде мутное, как обычно. Дальше будет солод "Low Colour Maris Otter". Поглядим, какое сусло будет.
     
  10. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Да, Кастл такое же говно как и Ваерманн. Подтверждаю :) Ловушка для Ванек, клюющих на БЕЛЬГИЮ. А Мама, это БЕЛЬГИЙСКИЙ солод, мля...
     
  11. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Само производство, технология - на удивление чистые у этого производителя. Помните тошнотворную ВОНЬ, которая случается если оставить дробину на день-два? Тут на удивление такого нет. Приходилось оставлять даже на три дня. Запошок есть, но он не идет ни в какое сравнение с обычным для дробины амбре :D
     
  12. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    Так какой же солод и где его брать. Из более представленного на рынке Финский еще есть Viking правда я не покупал не разу.
     
  13. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Μόσχα
    Simpsons. Гугли Моравасолод.
     
    vsop нравится это.

Поделиться этой страницей