1. Происходит перенос форума на другую платформу. Отключена Брювики. Картинки на форуме не сохраняются.
  2. Так как ссылки внутри форума сейчас указывают на старый форум - просьба в этой теме указать сообщения с этой ошибкой.
  3. Использование тэгов [IMG] запрещено, просьба пользоваться вложениями.
  4. Уважаемый Гость, форум - это хорошо, но загляните в нашу BREWIKI, там столько всего интересного!
  5. При переносе форума "поломалось" расположение картинок в темах. Команда предпринимает меры по исправлению этого недостатка.
  6. По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу earo@yandex.ru
  7. Пользователь Гость, статус "Пивовара" (и полный доступ к форуму) буду давать только пользователям с аватаром отличным от вопросительного знака :)
  8. Дорогой Гость, у вас появилась возможность материально или интеллектуально помочь нашему проекту. Помощники получат особый статус и уважение на форуме :) Пишите на earo@yandex.ru
  9. Просьба заполнить заново свой профиль. Особенно это актуально для пункта "Откуда". Он сильно помогает отвечать на многие ваши вопросы.

Выбор дрожжей для бельгийского вита (Wit, Blanche)

Тема в разделе "Штаммы дрожжей", создана пользователем vsop, 17 окт 2018.

  1. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    Вчера случилась беда. Решил я тут жену порадовать Witbier (Hoegaarden), благо в закромах остались WY3944 да и срок хранения подходил к критическому, ну и по понятной причине решил их разбродить. Путь мной пройденный, да не один раз. Приготовился и.....:mad::mad::mad::mad::mad::mad:, нахерачил в колбу с дрожжами горячего сусла (не ржать....:(:() Вечер был поздий , устал очень да и кастрюля с суслом прохладная была а сусло внутри горячее, ну вообщем случилось, что случилось. Кинулся я колбу охлаждать благо объем небольшой был (всего 250мл), поставил на мешалку, но что то мне подсказывает что сдохли мои дрожжи все. Сегодняшнее утро подтверждает мои опасения в колбе тихо как в пруду на рассвете, пены нет, следов пены тоже нет. Но варка то запланирована подскажите на что поменять. Раз использовал WB 06 -не впечатлило. Под боком Bakus. варианты там есть, но хотелось услышать мнение бывалых.)):):)
     
  2. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    Может Mangrove Jacks - Bavarian Wheat (М20) попробывать, в анотации пишут, что для Витов подходит, в идеале М21 конечно, но в наличии нет. Wb06 нет в наличии.
     
  3. Aleissandre

    Aleissandre Активный

    Да, про М-21 забыл.
    Не использовали их. Но народ на конкурс делал на них. Говорят хорошие.
    У М20 профиль не тот должен быть. Но может даже и не хуже на вкус будет. Апельсинка скроет банан.
     
  4. Zver

    Zver Модератор Команда форума

    Откуда:
    СПб
    Раз уж решился использовать для варки вита дрожжи для вайцена - может, попробуешь Varovar? Всяко жидкие будут поинтереснее...
     
  5. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    Кто нибудь бродил на них? там цена в 2 раза выше М20, учитывая что с пачки до нужного объема разбродить не успеваю, придется брать как минимум 2
     
  6. Zver

    Zver Модератор Команда форума

    Откуда:
    СПб
  7. Aleissandre

    Aleissandre Активный

    А вывод у @lovky "бельгиец какой-то", как раз подходит для данного случая))
     
  8. Zver

    Zver Модератор Команда форума

    Откуда:
    СПб
    Ну, Сергей называет "бельгийцем" и S-33, так что... да! ))
     
    Aleissandre нравится это.
  9. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Μόσχα
    Я как раз сейчас на них пиво поставил. Пока нет возможности оценить результат. :(
     
  10. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    Докладываю обстакановку: С утра на сусле появилась пенка, есть признаки брожения. Отобрал небольшое количество сусла - на вкус сладости нет, рефрактомер показал 4,5P. Решил в штатном режиме довести стартер до 1л, а в Пт. вечером посчитаю количество клеток, после чего будет ясно есть ли там жизнь и необходимое количество дрожжей или нет. Для подстраховки куплю 4 пачки М21 и если что сварю Wiezen.
     
  11. londontower

    londontower Активный

    Откуда:
    Нижний Новгород
    М20-ых)
     
  12. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    ну да,да опять выдаю желаемое за действительное))) Да и М21 не нашли, нашел только wb06//
     
  13. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    Проблемма решилась, дрожжи которые как я считал сварились очевидно сварились не все и в Пт показали уже добрые признаки размножения. В Сб с утреца принился я их считать, насчитал 600млрд, выкидываем 100 млрд потенциально вареных, в остатке 500 млрд и время поразмножаться до момента задачи в сусло - вечер Сб, Поэтому субъективно считаю что 600-700млрд быть для засева сусла должно. Сусло не плотное 11Р так что хватит. В Вск с утреца ферментор весело побулькивал.
    PS. Всем спасибо за поддержку и советы.
     
    londontower и Zver нравится это.
  14. vsop

    vsop Участник

    Откуда:
    Пенза
    Вчера заезжал смотрел. "Булькают" родимые, а запах какой доноситься.... просто чудо.
     

Поделиться этой страницей