Песах. Израильские зарисовки 2012.

Всё хорошо на Мёртвом море, кроме одного – отсутствия нормальных продуктовых магазинов и пивных баров. Все массовые пивные сорта там, конечно, продаются в трёх мини-маркетах, но и «Maccabee», и «Gold Star» лично у меня в гостинице лились из крана совсем бесплатно, так что никакой надобности в их покупке за пределами самой гостиницы не было. И каково же моё удивление было, когда в одном из холодильников одного из мини-маркетов, я увидел маленькие бутылочки Голанской пивоварни, в смысле пивоварни с Голан. «Однако!» - подумал я, увидев цену в 20 шекелей за 0,33 л, но сё равно заплатил, ибо во-первых на этикетке значилось «Limited edition», а во-вторых не знал смогу ли ещё купить нечто подобное в эту поездку. Оказалось, что смогу…
Буквально через пару дней по утру поднялся сильный ветер, начал накрапывать дождь, загорать и купаться было неинтересно в такую погоду, и мы решили отправиться на озеро Кинерет, оно же Тивериадское озеро, оно же Галилейское море. На всякий случай взяли с собой паспорта, и не ошиблись. Двигаясь по шоссе 90 с юга на север первый формальный блок-пост на палестинские территории мы, как обычно, прошли ещё у Мёртвого моря, просто остановившись и кивнув девчонкам с автоматами. А второй же блок-пост находился много дальше за шоссе 1 на Иерусалим и Тель-Авив. Мы встретили его на подъезде к Бейт Шеану, двигаясь вдоль реки Иордан. Шипы, шлагбаум, проверка паспортов и осмотр машины.
- Я правильно понимаю, что палестинские земли у меня за спиной? – спрашиваю у пограничника.
- Да, впереди 100%-ный Израиль, - отвечает он.
Двигаемся дальше и вот мы в Тверии, в одном из четырёх священных еврейских городов. Пляжи все закрыты. 26 оС – это холодно для купания здесь. Окунуться в воды, покторым ходил Христос не представляется возможным. В информационном бюро, устроенном на развалинах античной синагоги, нам пояснили, что пляжи откроются только после Песаха, и любезно подсказали, где находятся все достопримечательности. Все христианские места, как оказалось, располагаются на севере Галилейского моря прямо на границе с Голанами – Табха, место умножения рыб и хлебов, Капернаум, деревня Симона-Петра, центр деятельности Христа, и гора Хар о-Ошер, она же Блаженств, на которой Христос произнёс свою нагорную проповедь.
Но первая остановка произошла в музее Игаля в Гиносаре. Здесь находится уникальная старинная лодка времён Иисуса, которая была случайно найдена в этом районе озера.

Лодка, которой 2000 лет

Именно в этом музее в лавке с сувенирами продавалось вино и пиво с Голанских высот. Там-то я и приобрёл ещё одну бутылочку Голанской пивоварни – «Bazelet Ale». Содрали 12 долларов США. Девушка-продавщица объяснила, что пивоварня принадлежит винодельне и находится в Кацрине (Katzrin).
Напомню, до 1920 года территория принадлежала Османской империи. Но после Первой мировой войны ближневосточные земли были поделены между странами Антанты. Голаны перешли под Британский мандат на Палестину. В 1923 году Великобритания передала земли под Французский мандат на Сирию и Ливан. В 1944 году Сирия провозгласила независимость, которая, правда, была признана лишь в 1946 году. В ходе Шестидневной войны 1967 года израильские войска в ходе тяжёлых боёв 9 и 10 июня выбили сирийцев. До 1981 года территории считались оккупированными, но в декабре Кнессет принял «Закон о Голанах», распространяя на них израильскую юрисдикцию. Получается, что формально Голаны были сирийскими только 21 год, а израильскими гораздо дольше. Уже 1983 году была основана виноделья «Golan Heights Winery». По информации «Говорящей карты» (цитирую) «пивоварня «Мевашелет Бира хаГолан» была создана по инициативе двух человек, каждый из которых привнес в этот бизнес свою часть: один знание и опыт, другой деньги и терпение. Нафтали Пичевский - хозяин нескольких ирландских пабов, большой знаток пива, любитель темных сортов и эксперт технологий немецкого пива, встретился с Хаимом Охаюном - большим специалистом по недвижимости в районе Голанских высот и всей Галилеи».
Эти две компании «Golan Heights Winery» и «Golan Brewery» объединились в 2009 году, когда винодельня инвестировал 3 миллиона шекелей в пивоварню.

В саму пивоварню я не попал (а в общем-то зря, хотя надо было проехать ещё всего 40 км, и было кому рулить), ибо точно не знал, где она находится, к тому же хотелось посетить ещё одно место. На обратном пути мы заехали в Ярденит (Иорденит), что не доезжая пары километром до Дгании что означает на иврите «Василек», первого в Израиле кибуца, основанного ещё в 1909 году выходцами с Украины. А Ярденит – это именно то место, где был крещён Иисус, по понятным причинам объект паломничества со всего мира. На поверку Иордан оказался совсем узкой и мутной рекой. За годы интенсивного использования Галилейского моря в сельскохозяйственных целях обмелел и он, и Мёртвое море, в которое он впадает.

Но вернёмся к самому пиву. Бутылки бельгийские, как Вы видите, словно у Шимея, планка тем самым задрана очень высоко, подразумевая под собой супер-премиальность. Цены как бы подтверждают эту затею. В маленькой бутылочке был «Season beer. Limited edition. Strong Wheat Ale» с 7,5% алк. Не знаю, как насчёт пшеничного эля, но прообразом тут явно выступал Delirium Nocturnum. В аромате запечённое яблоко, жжённый сахар, коричневый ром и, конечно же, дрожжевые оттенки. Дрожжей много и именно они отодвигают от « Сезонного Голанца» от «Ночной горячки». Во вкусе первой волной идут карамель и иерихонские финики. Красное вино сменяется ромовым ощущением теплоты. Немного от псевдо-шоколадных соевых плиток, специи, лакричные конфеты и не очень кстати в конце появляется болотце. Скорее всего это эффект неправильного хранения, что в общем-то при такой температуре за бортом неудивительно. А может быть это всё же дрожжи? Но это меня нисколько не пугает, т.к. послевкусие всё же долгое сладкое виноградно-брендивое. Совсем неплохо!

«Bazelet Ale» с 6,5% был немного светлее, но пены также, как у сезонного сорта, было не очень много. Аромат тут на удивление был куда более пшеничный, скорее дрожжевой. Перечные ноты, вероятней всего, создавал хмель Tettnanger. Хлебно-солодовый вкус по-бельгийски соседствовал с умеренной кислотностью. Немного цитруса и гвоздики, совсем немного кориандра и опять же ромовая тема, уходящая в послевкусие. Ну, что ж, бельгийская тема раскрыта.

Ещё одна обязательная поездка в Израиле – это посещение Иерусалима. Город в сущности небольшой, жителей менее 800 000, но складывается ощущение, что туристов и паломников в нём гораздо больше. Разумеется, интересует в Иерусалиме, прежде всего, Старый город. На автомобиле к нему лучше добираться с севера. С первого шоссе нужно свернуть на шестидесятое, оно же Heil HaHandasa, которое как раз и упрётся в крепостную стену. С него надо свернуть налево на Sultan Suleiman и сразу же с кольца направо на стоянку прямо под стенами. Стоянка работает с 18:00 до 18:00. В этом промежутке стоимость парковки 45 шекелей, в случае превышения каждые последующие сутки по 55 шенкелей. Весьма гуманно для Пупа земли. Места на парковке есть, по крайней мере, посредине недели. С парковки можно войти в город через Дамасские ворота, и через несколько метров Вы уже на Via Dolorosa . Её следует пройти от начала до конца, посетить Храм гроба господня (а по пути заглянуть и собор Св. Александра Невского, в котором помимо интереснейшего иконостаса есть раскопанная римская арка), и выйти затем в Западной стене.
Преимущества посещения Старого города в будни (а был я в понедельник) очевидно: только в этот раз я смог попасть в Кубуклю, собствено, сам Гроб Господня, то и место где зажигают Благодатный огонь. Сколько не стоял, очередь с места не сдвигалась. А сейчас народу не было вообще, стояние в очереди заняло от силы минут пятнадцать.
Я был несколько раз в старом городе, единственное, что не сумел посмотреть и в этот раз – это саму Храмовую гору с Аль-Аксой и Куббат ас-Сахрой, откуда пророк Мухаммед вознёсся на крылатом коне. Меня просто не пустили.
- Вход только для мусульман, - сказал полицейский с автоматом, преградив мне дорогу
- А как Вы определили, что я не мусульманин? Вы всех мусульман в мире знаете? – вопросил я.
- Всех местных знаю. Вот девушка туристка, - показал он на барышню в хиджабе, - но она мусульманка, а Вы – нет. Вам здесь делать нечего.
Очень странно. Стало быть, христианские и иудейские святыни мусульмане посещать могут, никаких запретов для них нет, а мусульманские святыни для христиан и иудеев закрыты. Расстраиваться по этому поводу я не стал и продолжил маршрут.
После Храма Господня и посещения Западной стены следует выйти через мусорные ворота перейти дорогу Ma'ale HaShalom , свернуть налево и пройти десяток метров – тут находятся руины города Давида с подземным источником, тут же продолжаются раскопки. Вернувшись по Ma'ale HaShalom в обратную сторону, можно дойти до гробницы царя Давида и храма Успения Пресвятой Богородицы.

Всё в принципе компактно, всё в одном месте. Вернуться к машине также можно через Старый город , что лично я и сделал, ибо присмотрел у Дамасских ворот палестинскую забегаловку под названием «Rimon Himo» с продажей пива. Меня интересовали сорта «Taybeh» из Рамаллы (Rammallah). Поскольку вывеска привлекла моё внимание при входе и я заходил во внутрь и обещал вернуться на обратном пути, то владелец продал мне пиво не по 4,50 Евро, как было означено в меню, а за 3,00 доллара за бутылку навынос.

Это пиво я впервые пил… в Кёльне на выставке «ANUGA» лет шесть-семь тому назад. Купил и сейчас в большей степени на сувениры. Удивительно, но в заведении были и свои бирдекели. «Тай-Бей», а именно так звучит название по-арабски, означает «Вкусное». Так утверждает сайт пивоварни. Но фактически это название пригорода Рамаллы, христианской деревни с 1,5 тысяч жителей. Сравните написания сами:
لذيذ – вкусное;
الطيبة‎ - название посёлка.
Пивоварня семейная, принадлежит Надиму Хури (Nadim C. Khoury), с которым я и встречался в Кёльне, выпустила своё первое пиво в 1995 году, а кошерный сертификат получила в 1996 году. Да-да, именно так. Собственно, пивоварня излучает свой маркетинг в обе стороны: к палестинцам она обращается с протестом об оккупации, к израильтянам и западному миру - с «миротворческой личиной»:

Политический аспект опускаем, обращаемся к пиву. Светлый сорт называется «Gold» с 5,0% алкоголя. Пиво кажется достаточно плотным. Аромат в основном солодовый, и есть в окончании немного хмелевых оттенков. Вкус – нечто среднее между евро-лагером и немецким пилсом (хотя грань стирается год от года). Солодово-зерновая основа при достаточно высокой карбонизации. Примечательно, но есть какие-то фруктовые оттенки - что-то вроде кураги. Хмеля тут явно больше, чем у Маккаби, но в рамках «общеевропейской традиции». Не могу сказать, что пиво сильно интересно само по себе без учёта территориального фактора.

А вот тёмный собрат с 6,0% порадовал. Это не бок, и не дункель, и не портер, а крепкий шварц. Собственно в аромате сплошные горелки. Вкус также начинается с сухариков, пережаренных тостов из чёрного хлеба, а завершается мягким черносливом с косточками. Где-то тут же ириски, патока, с намёками на клевер и розмарин. Завершение мне показалось немного водянистым, но для жаркой в округе погоды вариант такого тёмного пива вполне оправдан. Общее впечатление весьма хорошее.

Ну, и третий год подряд я не мог не приехать в Ашкелон в гости Рафаэлю Агаеву, который мне подарил нечто, о чём я не могу умолчать. Прошлый год был полон экзерсизов не только у нас. Один из них оказался у меня в руках, разлитый 27 марта. Я стал первым иностранцам, пробующим один из первых (если не первый вообще) израильских IPA-ев.

Распространяться о составе пива мне Рафуль категорически запретил. Могу сказать одно, что без новозеландского хмеля тут не обошлось. Это было лучшее пиво сезона! Персиковое начало заканчивалось горьким хвойным послевкусием. И я очень надеюсь, что из экспериментального сорта он станет регулярным. Я бы добавил немного плотности, но Рафуль ориентировался не на американцев, а на европейцев. И я хочу сказать, что будущее, безусловно, за новозеландским хмелем. Он сочетает в себе и американскую агрессию, и европейское благородство. Нечто подобное воплотилось и в творении Рафаэля.

Что ещё рассказать? В гостинице в среду с утра уже не было хлеба, его заменили мацой. Неумолимо надвигался Песах. Странно, но пиво из крана в это же время лилось, на полках стояли йогурты. Странно ещё и то, что хамец (квасное) можно было есть и пить до 10:34 пятницы. А от запасов хамеца следовало начать избавляться только в четверг. Но не долго музыка играла, пивные краны к обеду среды сначала замотали чёрными мусорными пакетами, а потом и закрыли специально сшитыми чехлами. Спасали запасы, выданные Рафулем. Прежде всего, это был красный Туборг в коллекционных банках. Публично пиво пить я не рискнул, но могу сказать, что маца – прекрасная закуска к пиву, как бы кощунственно это не звучало для хасидского уха. В столовой, кстати, делали из мацы пиццу покрывали томатным соусом, стругали овощи, посыпали сыром и оправляли на лопате с печь для пиццы. Но и просто так маца прекрасно сочетается с пивом.

Вот и приехав домой, Песах был мной встречен этой совершенно несовместимой с религиозной точи зрения комбинацией.
Говоря о красном Туборге, то остаётся только пожалеть, что у нас он не выпускается. Непонятно, почему странным образом в России промелькнул КолдШот и тут же ушёл куда-то в забвение, а о красном Туборге никто и не вспомнил.
Что ж, есть Израиль, где это пиво есть, куда я обязательно вернусь… когда-нибудь. И не только ради Туборга, есть масса неизведанных мест, есть масса неиспробованных пивных сортов.