Сидр и ГОСТ

Раз уж у нас давеча  внезапно разразилась дискуссия о сидре и роли ГОСТа в его жизни, то хотелось бы рассмотреть один интересный по-своему исторический документ, датируемый 12 июля 1948 года. Это письмо заведующему пищевым отделом горкома ВКП (б) от директора пивоваренного завода «Красная Бавария». Оставим за рамками определения сидра в энциклопедическом словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона и наши современные представления о сидре и вчитаемся в текст:

«До сведенья завода дошло, что работники аппарата от Госконтроллера по городу Ленинграду Министерства Госконтроля СССР в июне месяце сего года в торговой сети города взяли пробу яблочного сидра, выпускаемого заводом «Красная Бавария».
Произведя анализ в районной лаборатории Госинспекции Приморского района они установили, что плотность яблочного сидра оказалась 9,8.
В своём заключении представители Госконтроля написали, что продавался яблочный сидр нестандартный, по плотности 9,8 вместо якобы установленного стандартом 11,2.
Работники Госконтроля допустили ошибку, взяв за основу стандарт № 328, утверждённый 3/III-1938 года и отменённый 13/I-1939 года.
13 января 1939 года приказом НКПП СССР №86 опубликованным в сборнике приказов и инструкций НКПП № 1-2 была утверждена «уточнённая рецептура» безалкогольных напитков, которой завод и пользуется в настоящее время.
По этой рецептуре плотность яблочного сидра должна быть 9,9, причём допускается отклонение. Таким образом, взятая проба яблочного сидра соответствует стандарту.
О чём и ставим Вас в известность.
Директор завода «Красная Бавария»
Лопырёв А.В.»

Интересная вещь получается: в 1938 году вышел отраслевой стандарт, не прошло и года, как вышли к нему уточнения в виде приказов и инструкций, а органы контроля спустя девять лет пытаются пивоваренный завод поймать за руку на несоответствии стандарту. Возможно, они и радеют за качество, но предмета явно не знают. Ничего такая ситуация никому не напоминает?
Это красочная, как мне кажется, иллюстрация к утверждениям о том, что ГОСТ должен быть превыше всего.
Самого отраслевого стандарта 328 на сидр найти так и не удалось, чтобы выяснить, чем же был сидр. Но признаюсь специально я и не искал, в библиотеке не рылся. Комбинация «Сидр» и «328» выдаёт лишь очень неприятный результат в поиске о событии 2007 года: «В Бангладеш циклон «Сидр» унес жизни 328 человек».
Но вот фраза «13 января 1939 года приказом НКПП СССР №86 опубликованным в сборнике приказов и инструкций НКПП № 1-2 была утверждена «уточнённая рецептура» безалкогольных напитков…» говорит нам о том, что сидр, по крайней мере, в течение десятка лет до рассматриваемого 1948 года, судя по всему, считался всё же безалкогольным напитком, как я ранее и предполагал.

С другой стороны как поступать с этим плакатом 1952 года (Гущин В. Н.)?

Сидр - освежающий газированный напиток. Изготовлен из натурального сока лучших сортов яблок. Крепость до 7 ^o.

Возможно, был и алкогольный, и безалкогольный сидр. Кто из них был настоящим?

Что я хочу сказать этим небольшим постом? Хочу повторить слова Гераклита Эфесского «Πάντα ῥεῖ καὶ κινεῖται, καὶ οὐδὲν μένει» «Все течёт и движется, и ничего не пребывает». Меняются сидры, меняются ГОСТы, меняются люди и условия, в которых они живут… Привязываться к какому-то стандарту и говорить, что именно этот сидр (или пиво) настоящий, а вот тот уже нет, как-то нелепо. Сегодня такой стандарт, а завтра другой. «Настоящесть» также изменится, как и стандарт. Но надо понимать, что это некое эфемерное понятие. Всего лишь…