Гадкий Санта в Москве

В прошлую пятницу всем желающим москвичам была предоставлена замечательная возможность познакомиться с трудом новой контрактной пивоварни MagerBrew,  которую сам основатель Сергей "Магер" Григорьев скромно окрестил "пожалуй, в общем-то, наверно, по оценочному мнению, лучшая контрактная пивоварня России". Встречи с Сергеем в Питере (будь то презентации его собственного пива, будь то просто лекция о бельгийском пиве, в котором он, "наверное, по оценочному мнению", является одним из главных российских экспертов по бельгийскому пиву) стали уже обычным явлением. В Москву же он приезжает не часто, а в качестве новоиспеченного пивовара вообще впервые. Поэтому, конечно, пропустить это событие было бы глупо, хотя все предпосылки в виде неважного здоровья для этого были.
Пару слов о контрактном пивоварении - это вид пивоварения, который осуществляется на чужих мощностях. То есть у пивовара фактически нет своего производства, а он нанимает по контракту чужое, где по своему рецепту и под своим контролем производит пиво. Такая практика для России достаточно нова, но во всем мире это сильно распространено. Примером может служить Бруклинская пивоварня в первые годы своего существования. Ну а ярчайшим представителем современного контрактного пивоварения является, разумеется, пивоварня Mikkeller. Миккеля, основателя пивоварни, поэтому зачастую называют странствующим (цыганским) пивоваром.
Но вернемся в Москву, 20 января. Встреча была назначена в арт-кафе "Свой Круг", в 10 минутах ходьбы от метро Павелецкая, я прибыл по расписанию и уселся за заранее забронированный столик, который располагался в первом ряду, непосредственно перед предполагаемой сценой, где должен был через какое-то время появится Маэстро.
Все столики вокруг также были забронированы, а за некоторыми из них уже сидели знакомые лица любителей пива и атрибутики. За соседним столом расположилась компания женщин, которые, судя по всему, сидели здесь давно, и с удовольствием выпивали шампанское - было странно предположить, что они тоже пришли на лекцию. Тем временем принесли меню, и не дав никаких намеков, официантка стала ждать заказа. Я заказал Пилснер Урквел, чтобы размять вкусовые рецепторы. Постепенно зал заполнялся, появился Саша Иджон, он присел за столик с Сергеем Прониным. Через какое-то время, Саша спросил, что это я пью - я честно ответил, что это Урквел. Он настороженно посмотрел на меня... "А почему ты не пьешь Санту?", - спросил он. "А ее что, можно заказать в баре?". "Конечно". Я быстро зову официантку и спрашиваю, можно ли испить чудо-нектара. На что она отвечает "Не можно, а нужно". Для меня осталось загадкой, почему мне сразу не сказали о том, что пиво уже продается (я думал, что начало продаж будет осуществляться вместе с торжественной речью виновника торжества). Ну да ладно. Буквально по мановению руки, появляется Магер. Однако на сцену не идет, так как во втором зале также расположились слушатели (судя по всему приближенные к руководству кафе), и Магер старается вещать на оба зала. Поэтому вместо первого ряда, а оказываюсь в последнем, но быстро обнаруживается микрофон, поэтому, в принципе слышно хорошо.

Ну а слушать было вот что: в течение буквально 10 минут, Магер рассказывает нам о том, что же такое рождественское пиво и с чем его едят. Речь идет о разных странах, в Англии, например, рождественское пиво всегда старается быть похожим по вкусу на рождественский пудинг, в Дании, варят чуть более крепкие, темные сорта. А вот в Бельгии и Голландии, на рождественское пиво шли запасы старого зерна. Пиво при этом хорошенько удобрено различными специями. К этому, в кратце, и сводится суть лекции. Хотя есть еще небольшая ремарка на счет названия - Магер говорит, что хотел назвать пиво в честь Санты, но очень злобного, который убивает детей (богатая фантазия, все это произносится в присутствии маленькой чудесной дочурки, которая приехала с Магером на лекцию). Голландские друзья подсказали то прилагательное, которое стоит использовать в этом случае.
Ну а теперь несколько слов о пиве. На вид напоминает квас - насыщенный медный цвет, мутное, практически без пены. Аромат пряно травяной, немного полынный, гвоздичный. Вкус на основании языка сладковатый, тело плотное округлое, также много трав, полынь, гвоздика. Небольшая острота от белого перца, но очень-очень завуалированная. Мускатный орех, использованный в рецепте, также не ощутим раздельно. Послевкусие сладкое, обволакивающее, ни намека на горечь - честно говоря, пока не прочитал на контр этикетке о наличие хмеля (Перле и Херсбрюкер), подумал, что хмель не использовался вообще. Пиво производит приятное ощущение, хотя, на мой взгляд, есть небольшой перебор со специями (в Бельгии существует две "школы" - те, кто удобряет специями по полной, и те, кто пытается добавить специи так, чтобы они ощущались еле-еле, но нельзя было распознать конкретно что использовалось - я приверженник второго подхода, но это лично мой вкус). Пиво достаточно пьяное при этом, два бокала 0.33 произвели внушительный эффект на мое состояние.
После лекции была распродажа бутылок, который Магер героически притащил из Питере в чемодане, однако 8 бутылок разошлись со скоростью просто невероятной. Мы еще немного поболтали, обсудили будни контрактного пивовара (у которого, разумеется, есть параллельно и постоянная работа, так что энергетике Магера можно только позавидовать). Когда я попытался заказать третий бокал, оказалось, что пиво уже кончилось. Поэтому на сей ноте я решил откланяться. А Магеру огромное спасибо за новые вкусы, за новое пиво, и за развитие российского пивоварения.