БИБЛИОТЕКА ДОМАШНЕГО ПИВОВАРА

От всех болезней всего полезней живое пиво!

Краковский ученый Шимон Сиреньски, автор "книги о пиве", писал в 17 веке: "Вкуса приятного и хорошего, крепкое и пенящееся, пиво способно кровь добрую делать и телу надежду давать, здоровую кожу либо цвет привлекательный телу придает. От камней в почках предохраняет. Почки и проходы вычищает. Мочу гонит". Пиво по мнению ученого "мужей к Венере побуждает", "изобилие природного семени дает, а матерям кормящим молока добавляет".

Конечно же, эта цитата относится только к "живому" пиву, поскольку средневековые пивовары не имели доступа к консервантам, стабилизаторам и другим современным технологиям. Однако секреты этого пива не остались в далеком прошлом. До сих пор многие отечественные пивовары варят полезное живое пиво.

В чем же польза c точки зрения современной медицины?

На Руси многие болезни успешно лечили пивом. Пивными дрожжами лечат алиментарную дистрофию, больных, страдающих хроническими заболеваниями (туберкулез, бруцеллез, ревматизм и др.) выздоравливающих после острых инфекций, ожогов, травм. Основная цель - введение в организм с рационом полноценного белка, витаминов, особенно тиамина и рибофлавина. Помимо них пивные дрожжи содержат безазотистые и азотистые вещества, которые помогают при авитаминозах, фурункулезе, а так же при различных нарушениях обмена веществ. Клеточные оболочки дрожжей содержат незаменимый природный иммуностимулятор - зимозан, влияющий на общее повышение иммунитета. Если бы на прилавках появилось безалкогольное или "слабоалкогольное пиво, то его можно было бы с пользой назначать кормящим матерям и детям.

Известно, что различные гели, лаки и т.д. вредно действуют на волосы, а лучшее средство их укладки было известно еще нашим прабабушкам.

Очень полезно принимать пивные ванны тем, кто сильно потеет. Добавить в теплую ванну бутылку пива, немного полежать. Несколько таких процедур и потоотделение отрегулируется.

Геронтологи считают: 1-2 кружки пива в день замедляют старение организма. А если на основе пива делать различные маски, кремы - это способствует и разглаживанию морщин. К примеру, желтковая маска - яичный желток взбивается в пиве, смесь наносится на лицо - дает очень хороший эффект. А если пиво нанести на некоторое время на волосы, к ним вернется здоровый блеск, эластичность, приостановится их выпадение.

Нормальная доза потребления, идущая на пользу здоровью, может считаться доза 1-2 бутылки, то есть до 1 литра. Потребление большого количества может дать побочные эффекты, которые сведут на нет полезные.

В Чехии, к примеру, издавна существуют пивные лечебницы, в которых излечивают многие болезни. Например, простудные заболевания. Существует несколько народных рецептов для их лечения: например, ложка меда на кружку подогретого пива - и простуду как рукой снимает. Существуют и другие рецепты, все они на базе горячего или подогретого пива с добавлением яйца, а также гвоздики, корицы.

Пиво очень хорошо помогает при отравлениях, особенно при алкогольных. Лучший рецепт для лечения так называемого похмельного синдрома: взять заранее бутылку пива, открыть и поставить в холодильник. И если вы "перебрали" с вечера крепких напитков, не поленитесь, встаньте ночью и выпейте эту бутылку. С утра вы будете себя чувствовать хорошо.

А какая парилка без пива? Пивной пар очень полезен для кожи, делая ее более шелковистой, так и для всего организма.

Словом, выясняется, что пиво может помочь буквально от всего.

Наиболее полноценное и здоровое пиво - это пиво не пастеризованное, без консервантов, не разбавленное. Свежее, "живое" пиво, является элексиром жизни, средством от многих болезней.

Итак, пиво полезно потому что...

• Пиво облегчает зубную боль.
• Рекомендуется при растройствах пищеварения, болезнях почек и мочевого пузыря.
• Почти все авторы старых книг о пиве рекомендуют пить пиво даже кормящим матерям и грудным младенцам, всерьез утверждая, что после материнского молока пиво - самая подходящая пища для детей. Как утверждает мама Арнольда Шварцнегера, в детстве Арнольд часто болел и однажды ей посоветовали давать ему кроме молока еще и немного пива. Именно поэтому, как она считает, он стал таким большим и сильным.
• Пиво способно кровь добрую делать и телу надежду давать, здоровую кожу либо цвет привлекательный телу придает. От камня в почках предохраняет. Почки и проходы вычищает. Мочу гонит.
• Пиво "мужей к Венере побуждает", "изобилие природного семени дает, а матерям кормящим молока добавляет".
• Пиво укрепляет и разогревает желудок, облегчает недомогание при астме и удушьи, а также приносит здоровый и крепкий сон.
• Пиво является лекарством от холеры. Берлинский профессор Кох доказал, что в пиве бациллы холеры погибают в течении нескольких часов и оно не позволяет болезни развиваться.
• В пиве существуют минеральные вещества, которым придавал большое значение химик Ю.Либих.
• Все лекарства в ХVIII веке и первой половине ХIХ века принимались только с пивом. Считалось, что таким образом медикаменты лучше усваиваются. В петербургских больницах пиво давалось выздоравливающим больным как прекрасный гигиенический напиток.
• Пиво хорошо утоляет жажду, что объясняется содержанием минеральных веществ и углекислоты, расширяющей капиллярные сосуды слизистой оболочки органов пищеварения, способствует более быстрому поступлению жидкости в кровь.
• В темных сортах пива содержатся так называемые флавоноиды - целая группа органических веществ, которые снижают сворачиваемость крови и препятствуют образованию тромбов. Министрество здравоохранения США рекомендует употребление темного пива в качестве профилактической меры против сердечно-сосудистых заболеваний.
• Пиво содержит некоторое количество белков, аминокислот. Большое значение имеет содержание в пиве минеральных веществ - от 1 до 2 граммов на литр, как и в некоторых минеральных водах. В пиве имеются витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниацин).
• Пиво менее калорийный продукт, чем кока-кола, фруктовые напитки, не говоря о молоке. Высококачественное пиво практически не содержит сахарозы и фруктозы, которые оказывают нежелательное воздействие на организм.
• На четверть меньше проблем у тех, кто регулярно умеренно пьет пиво.
• Рекомендуется потреблять по одной бутылке пива в день, что способствует лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Пиво способно выводить из организма канцерогены.
• В институте спортивной медицины в Риме спортсменам разных категорий давали в течение месяца пиво в качестве единственного напитка (кроме воды). И было установлено, что употребление 1 литра пива в день не влияет на вес тела, частоту пульса, давление и работоспособность мышц. В то же время оно повышало четкость дыхания, темп регенерации после еды, сокращало время реакции, улучшало координацию движений и быстроту рефлексов.
• "Кто пиво пьет - сто лет живет"

Текст составлен на основе книги В.Н. Довганя "Книга о пиве", (Смоленск: Русич, 1995 ) и публикаций периодических изданий.

Подготовила Валентина Кучеренко.

Обсудить в форуме

Почитать также:

Пиво - древнейший народный напиток Из книги В.Кунце "Технология солода и пива"

История пива

Эволюция пивоварения

Репортаж о посещении Октоберфеста-2002 с фотографиями

Реклама:	InterReklama