!!! перелил на вторичное !!! первое что увидел - лёгкая плёнка на поверхности, никакой пены, но на стенках следы остались - сантиметра 3-4. Перелил с, пардон, отсосом через сифонную трубку. Дрожжики во вторичный не попали совершенно, я побоялся и рановато прекратил перелив, ну да ничего!  Опять закрыл герметично с гидрозатвором. Также заправил 2 пол литровочки с добавлением пол ложки глюкозы, хочу попробовать разницу вторичного брожения.
Конечная плотность 2-3. На вкус выдохшееся пиво, немного кисленькое, и не сильно насыщенное солодовым вкусом...это испугало. Горечь нормальная. Почему мало пены и кислый привкус??

Плёнка ещё может быть от плохо промытого ферментера (технологическая смазка), тем более это первая партия.

Вылить всегда успеешь.

..на это не очень похожа. Больше всего смущает кислый привкус. Как можно точно определить - заражено или нет?

Процитировано сообщение: bagliy от 28.08.2007 :: 16:27:57:

 
Главное, чтоб не было похоже вот на это http://www.vzhik.nm.ru/DSCN0327.JPG
 
Процитировано сообщение: Vzhik от 04.09.2002 :: 09:47:02:

 
Тоже из старой темы http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1031118422

Для начала нужно обращаться к библиотеке сайта. Некоторые, не побоюсь этого слова, титаны домпивоварения, искали статьи, переводили их для вас ... а в них, похоже даже не заглядывают. Вот, например, полезная вещь:
http://www.teddybeer.ru/home/library/1-4-1-kim-appreciation.htm