Приветствую вас !
В выходные закупился оборудованием и поставил первую партию пива. Несмотря на долгое изучение форума, нескоторые вопросы остались.  Хотелось бы получить оценку правильности действий:
Концентрат Finlandia Bitter. Инструкции под крышкой, кстати, не оказалось.
В трех литрах воды сварил сироп из примерно 750 грамм глюкозы (как я понял, лучше ее немного не доложить против указанного в рецепте). Добавил сусло, прокипятил и залили в бак с 17 литрами фильтрованной воды. Тут моя первая ошибка - не учел объем самого сусла, т.е. на круг вышел 21 литр, планировал чуть меньше.
Второй проблеммой оказалась температура смеси. Я залил сусло в горячем состоянии, после чего охлаждал бак в ванной холодной водой.  Удалось добиться только 30 градусов. Рискнул закинуть дрожжи. Насколько это допустимо ?
Дней через шесть планирую слить пиво с осадка в несколько заранее продизинфицированных емкостей, вымыть основной бак и залить пиво в него на дображивание. Здесь сразу возникает вопрос. Если мыть бак тщательно, с хлоркой, то на это уйдет немало времени. Может быть разумнее просто залить осадок кипячjноной водой, слить его, после чего обработать кромки и крышку спиртом ?
Далее, оставляю бак в покоее на пару недель при комнатной температуре - у меня нет возможности хранить его в холодильнике.
После чего опять сливаю пиво с осадка во временные емкости, оцениваю объем, мою бак, добавляю сироп для корбонизации, выливаю пиво обратно в бак и уже из него разливаю по бутылкам.
Бутлки в первые дни потряхиваю пока не надуются, после чего забываю о них минимум на две недели.

Еще вопрос по поводу мойки емкостей:
Насколько допустимо использовать обычную водопроводную воду, особенно без тщательной сушки ? Или лучше  окончательно промывать небельшим колличеством кипячоной воды ?

Заранее спасибо,
Ivan.

слишком много переливов туда-сюда, наверняка будет плескаться, а это уже ненужная аэрация, я уж не говорю о высоком риске заражения.
Так нет большой второй емкости.
Стоит сэкономить на последнем переливании туда-сюда и лить сразу из бака в бутылки и в них же добавлять сироп ?
Или для начала посоветуете провести весь цикл в одном баке ?
Я так думаю, что часть осадка из него можно будет попробовать осторожно слить.

Цитата:


Если из вашего водопровода можно подхватить заразу, то скисшее пиво - последняя из ваших проблем, однако.

Я всегда ополаскиваю ёмкости водопроводной водой и не мучаюсь.

Цитата:


Не, у нас таких проблем не было, по телеку или по радио слыхал, где-то на просторах необъятной России. У меня пиво никогда не кисло (тьфу-тьфу-тьфу, не на Вас).

Судя по тому, что через полтора дня бульканья гидрозатвора не наблюдается, планы предется корректировать.
Дрожи вроде живы - если приоткрыть крышку слегка тянет углекислотой и на поверхности немного легкой пены. Кислого запаха нет. Крышка вроде герметичная. Буду ждать 

Цитата:

Нет. В инструкциях для начинающих это не упоминалось, и я решил что для начала можно без этого обойтись.

Прошло уже больше двух дней. Гидрозатвор не булькает. 
Аккуратно приоткрыл крышку - пены стало больше, ее хлопья крупнее.
Крышка вроде как герметичная - если на нее слегка нажать гидрозатвор бъется как сумашедший.
План действий такой - жду до субботы, смотрю что происходит. Если брожение не начнется покупаю еще один пакетик дрожжей (думаю, дело в них). Если же оно пойдет интенсивнее, оставляю как есть.

Цитата:

Я как думаю - поскольку точно про интенсивность брожения сказать турдно, через неделю возьму пробу и ,так сказать, органолептически попробую на сахар. Если сладости практически не будет - значит можно разливать, а на будущее озаботится более плотной укупоркой крышки.