Форум Тэдди Бир - Очередной новичек

Даниил Каганович

Full Member

Москва, Новопеределкино

Сообщений: 147
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #330 - 22.05.2009 :: 09:39:22

Процитировано сообщение: michel_dir от 22.05.2009 :: 07:26:19:

Господа,
хочу впервые попробовать сделать, или наверно правильнее сказать сварить, пиво из концентрата. Соответствено несколько вопросов:
1. Какой взять концентрат и главное где? Обитаю в сибири так что только в инет магазине придется заказывать. Тедибеер предлагает "Финляндия" Традиционное, Тумма, Финляндия" Лагер, "Финляндия" Премиум Лагер, Зимнее. Есть принципиальная разница с чего начинать? Правильно ли я понимаю что дрожжи входят в состав комплекта?
2. Хочу для начала поэкспериментировать с небольшими объемами ~10 литров. Я правильно понимаю что достаточно будет для этого одной банки концентрата? Хочу для купить по одной банке каждого сорта и попробовать сварить. Или имеет смысл сначал отработать технологию на одном сорте?
3. Дезинфекция. С чего проще начинать спирт или Неодишер CL или йод? Или что то еще? Что более гарантировано даст хороший результат в неопытных руках?

4. Правильно ли я понял что темные сорта более "долгие" то есть бродят и созревают значительно дольше светлых?
Да и насколько правильно делать 10 литров пива в 30 литровой емкости? Не будет ли слишком много кислорода? Или надо использовать емкость поменьше?

Я бы вам посоветовал взять не финский концентрат а английский, напр в pivo.perm.ru
Дрожжи входят в комплект.
А вот объем лучше делайте такой как написано, 20-25 литров
Дезинфекция: Аптечные препараты - Аквазан, бетадин 10мл на 7990 мл воды - не требуют смывания после использования. Спец препараты - неодишер, неосептал (2й лучше)
Применительно к экстрактному пиву сроки созревания не так критичны, нормальным сроком созревания можно считать 3-4 недели (обычно первая партия выпивается за 3 дня)

Наверх

Полезные ресурсы сети:
Брювики - brewiki.ru
Солод и хмель - solodhmel.narod.ru
Рецепты - recipes.russianbrewer.ru

IP записан

michel_dir

YaBB Newbies

Сообщений: 3
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #331 - 22.05.2009 :: 12:07:39

Нету там наборов, только сусло. ТО есть надо докупать дрожжи. Какие из них и сколько?
Сафбрю (Safbrew T-58), сухие, 10 гр Дрожжи верхового брожения Fermentis, Франция
Сафэль (Safale US-05), сухие, 11.5 гр Дрожжи верхового брожения Fermentis, Франция
Сафлагер (Saflager S-23), сухие, 11.5 Дрожжи низового брожения Fermentis, Франция
Килограм сусла - 1 пакетик дрожей?

Наверх

IP записан

Даниил Каганович Full Member Москва, Новопеределкино Сообщений: 147 Пол:	Re: Очередной новичек Ответ #332 - 22.05.2009 :: 12:44:17 можете и в теддибире взять набор, это даже лучше будет, их зимнее очень понравилось
Наверх	Полезные ресурсы сети: Брювики - brewiki.ru Солод и хмель - solodhmel.narod.ru Рецепты - recipes.russianbrewer.ru IP записан

IlyaVD

Модератор

Барнаул

Англия, дай
порулить!

Сообщений: 2904
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #333 - 22.05.2009 :: 12:47:20

Процитировано сообщение: michel_dir от 22.05.2009 :: 12:07:39:

Нету там наборов, только сусло. ТО есть надо докупать дрожжи. Какие из них и сколько?
Сафбрю (Safbrew T-58), сухие, 10 гр Дрожжи верхового брожения Fermentis, Франция
Сафэль (Safale US-05), сухие, 11.5 гр Дрожжи верхового брожения Fermentis, Франция
Сафлагер (Saflager S-23), сухие, 11.5 Дрожжи низового брожения Fermentis, Франция
Килограм сусла - 1 пакетик дрожей?

Привет, землякам!

Сегодня там появились дрожжи Ноттингем, одного пакетика должно хватить на 23л (лучше два или один, но предварительно разброженный). Купи 3кг сусла и разведи на 20л воды, сахара не добавляй.

Почитай тут, тоже земляк пишет.

Наверх

Two beer or not two beer?

IP записан

GULLIput

YaBB Newbies

Ставропольский край

Сообщений: 19
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #334 - 22.05.2009 :: 15:20:57

Процитировано сообщение: michel_dir от 22.05.2009 :: 07:26:19:

Господа,
хочу впервые попробовать сделать, или наверно правильнее сказать сварить, пиво из концентрата. Соответствено несколько вопросов:
1. Какой взять концентрат и главное где? Обитаю в сибири так что только в инет магазине придется заказывать. Тедибеер предлагает "Финляндия" Традиционное, Тумма, Финляндия" Лагер, "Финляндия" Премиум Лагер, Зимнее. Есть принципиальная разница с чего начинать? Правильно ли я понимаю что дрожжи входят в состав комплекта?
2. Хочу для начала поэкспериментировать с небольшими объемами ~10 литров. Я правильно понимаю что достаточно будет для этого одной банки концентрата? Хочу для купить по одной банке каждого сорта и попробовать сварить. Или имеет смысл сначал отработать технологию на одном сорте?
3. Дезинфекция. С чего проще начинать спирт или Неодишер CL или йод? Или что то еще? Что более гарантировано даст хороший результат в неопытных руках?

4. Правильно ли я понял что темные сорта более "долгие" то есть бродят и созревают значительно дольше светлых?
Да и насколько правильно делать 10 литров пива в 30 литровой емкости? Не будет ли слишком много кислорода? Или надо использовать емкость поменьше?

Я замутил свою первую партию неделю назад.
В лабораторный комлект входит ведро с гидрозатвором,Ареометр,сифонная трубка для слива,10 таблеток неодишер CL.
Взял еще дополнительно мешалку длиной 80 см и книжку "Домашнее пиво"-мне лично сильно помогла.
Взял три сорта сусла:традиционное,лагер и лагер премиум-всего 7 банок.На обкатку технологии.
В каждой банке прилагается пакетик с дрожжами и писюлька с технологией.Там же таблица по плотности в зависимости от сортов.
15 числа ставил традиционное.Банка-1кг.Сегодня слил 16л. по бутылкам.
В книге"Домашнее пиво"есть много полезных советов,расчеты,таблицы...
Сегодня кинул свои измерения на таблицу.
Традиционное при начальной плотности 9% и конечной 1%,выходит теоретически 4% с копейками крепости.Маловато как-то.
В следующий раз покрепче разведу.
Лагер идет 1,5 кг/банка,Премиум 1,7.Там покрепче и побольше будет.

Дезинфецировал неодишером.Но думаю перейти на перекись.(Теща медсестра в отставке,уже посоветовался Смех

)
10 литров в ведре от ТБ,думаю,буит нормально.Все равно с одной банки больше 20 л. не получишь. Смех

А емкость ведра литров на 30.
Теперь,доставка: я воспользовался услугами компании "ГРУЗОВОЗОФФ".У них цена следующая:забрать груз из офиса по Москве 1100 руб.+ из Москвы в Ставропольский край(Северный Кавказ) 250 руб.

Наверх

Парадокс общения в том и состоит,чтобы высказаться на языке и тем не менее(!) быть пОнятым.

IP записан

michel_dir YaBB Newbies Сообщений: 3 Пол:	Re: Очередной новичек Ответ #335 - 22.05.2009 :: 15:31:41 Кстати для Пробки корковые, пластиковый верх, 30 штук от теддибир необходимо какоето специальное устройство для закрывания? Или вручную можно?
Наверх	IP записан

YuReC

YaBB Newbies

Сообщений: 5

Re: Очередной новичек
Ответ #336 - 22.05.2009 :: 15:37:12

Процитировано сообщение: Даниил Каганович от 22.05.2009 :: 07:02:59:

У меня первое пиво вообще не булькало, крышка была плохо закрыта )
Не переживай, если дрожжи пенились в чашке перед задачей значит они живые были. Только в след раз мешать не надо, надо рассыпать по поверхности, а вот когда задашь дрожжи уже в ферментер мешать надо очень активно, чтоб насытить сусло кислородом.

Ну я зря переживал... Сегодня ночью (часа в 3) началось! Бочонок стоит в комнате... как начал булькать, нехороший))) я сразу даже не понял что такое, проснулся. Включил свет... бурлит! ))) В-общем, в гидрозатворе процесс такой: пару секунд булькает, 1-2 сек перерыв... Я думал, будет как пулемет фигачить )))
Температура 25 держится постоянно, ничего не могу поделать с этим. Итак форточка на всю открыта. Но при этом сквозняка не допускаю! Надеюсь на положительный результат

жду окончания, и потом на вторичку пущу Класс

Наверх

IP записан

GULLIput YaBB Newbies Ставропольский край Сообщений: 19 Пол:	Re: Очередной новичек Ответ #337 - 22.05.2009 :: 15:49:18 А я вылил разброженные дрожжи в ферментер равномерно и не перемешивал.Правда,воду предварительно насытил кислородом:перелил из фляги в флягу ковшиком,высоко поднимая.
Наверх	Парадокс общения в том и состоит,чтобы высказаться на языке и тем не менее(!) быть пОнятым. IP записан

Olegg2000

God Member

Москва Свиблово

"Не пьянки
ради,а хилого
здоровья поправки
для..."

Сообщений: 610
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #338 - 23.05.2009 :: 01:51:48

Процитировано сообщение: YuReC от 22.05.2009 :: 15:37:12:

Процитировано сообщение: Даниил Каганович от 22.05.2009 :: 07:02:59:

У меня первое пиво вообще не булькало, крышка была плохо закрыта )
Не переживай, если дрожжи пенились в чашке перед задачей значит они живые были. Только в след раз мешать не надо, надо рассыпать по поверхности, а вот когда задашь дрожжи уже в ферментер мешать надо очень активно, чтоб насытить сусло кислородом.

Ну я зря переживал... Сегодня ночью (часа в 3) началось! Бочонок стоит в комнате... как начал булькать, нехороший))) я сразу даже не понял что такое, проснулся. Включил свет... бурлит! ))) В-общем, в гидрозатворе процесс такой: пару секунд булькает, 1-2 сек перерыв... Я думал, будет как пулемет фигачить )))
Температура 25 держится постоянно, ничего не могу поделать с этим. Итак форточка на всю открыта. Но при этом сквозняка не допускаю! Надеюсь на положительный результат

жду окончания, и потом на вторичку пущу Класс

Повторюсь,на всякий случай : поставь ферментер в таз с холодной водой.

Наверх

IP записан

Gambrinus

God Member

The Flavor That's In
Favor

Сообщений: 2121
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #339 - 23.05.2009 :: 02:12:50

Для пoдoбных ситуaций мoжнo прoсверлить в тaзе oтверстие и встaвить в негo крaник и дoбaвлять переoдически в вoду лед. A кoгдa не пoльзoвaться им для брoжения, тo вместo крaникa встaвить резьбoвую прoбку

Наверх

IP записан

nibbler

YaBB Newbies

MSK, Медведково

Сообщений: 35
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #340 - 23.05.2009 :: 02:35:21

Олег абсолютно прав, тазик вполне может сбросить несколько градусов.
Как то использовал поддон с водой и бочку, обмотанную влажной тряпкой. От 3 до 5-7 градусов можно скинуть, но это на поверхности бочки.

Наверх

IP записан

YuReC

YaBB Newbies

Сообщений: 5

Re: Очередной новичек
Ответ #341 - 23.05.2009 :: 12:05:24

У меня дома тазики пластиковые есть, но я посмотрел - их диаметр не на много больше бочки.
Может, мне до ванной дотащить бак? охлажу чуток, а потом уже в этот тазик поставить. Я вот только боюсь, как-бы от избытка газов крышку не сорвало... Бочонок пластиковый, а когда его поднимаешь, он сужается немного.

Наверх

IP записан

Gambrinus God Member The Flavor That's In Favor Сообщений: 2121 Пол:	Re: Очередной новичек Ответ #342 - 23.05.2009 :: 12:21:25 Не нaдo дo вaннoй ничегo тaщить. Дaй тaзику уклoн и пoстaвь егo вплoтную к рaкoвине, a дaльше дoбaвляй кусoчки льдa
Наверх	IP записан

GULLIput

YaBB Newbies

Ставропольский край

Сообщений: 19
Пол: male

Re: Очередной новичек
Ответ #343 - 23.05.2009 :: 18:00:51

Процитировано сообщение: Gambrinus от 23.05.2009 :: 12:21:25:

Не нaдo дo вaннoй ничегo тaщить. Дaй тaзику уклoн и пoстaвь егo вплoтную к рaкoвине, a дaльше дoбaвляй кусoчки льдa

Классный совет!

Однако,меня жена и так уже к кухне ревновать начала,если я еще начну тазики над раковиной устанавливать... Смех

Я уж лучше до ванной дотащу. 20-25 кг-ноша небольшая.

Наверх

Парадокс общения в том и состоит,чтобы высказаться на языке и тем не менее(!) быть пОнятым.

IP записан