Может ли кто нибудь поделиться рецептом сабж? Ну, или, хотя бы, предложить что нибудь похожее.... Спасибо. ( по поиску вроде ничо не нашлось, но если бояню, то сорри)

а как добиться того, чтоб оно содержало алко. не более 3.8 и при этом было сладковатое?

MaxBrew писал(а) 03.03.2010 :: 19:06:28:

Начальная плотность у него должна быть 10, точнее чуть меньше (9,75 по-моему) А конечная - 2,5

Я свой "пседолагер" еще не пробывал, жду созревания, но самый приемлемый вариант - это ноттингем при 12С. Попробуй...

Чем заменить  Черный? Нету его у меня (
Есть Карамельный 150, Караарома (300-400), шоколадный (900) и какие тогда проаорции будут?
А дрожжи какие лучше?

ЗЫЖ Козел темный очень нравится, правда сейчас уже совсем не тот, что был в начале - когда только поступил в прордажу...

Я тут подумал, а сколько времени на сбраживание нужно? помнится зимой, в морозы,  ферментер возле болкона стоял, так там как-то тихо было. Пришлось его в тепло переставить чтоб забулькало

Сделал, стоит зреет.

Рецепт получился следующий:
Объем 27 литров.
Чешский пилснер 2.47кг (55%)
Munich 1.44 кг (32%)
Cara150 0.45 кг (10%)
Chocolate900 0.13 кг (3%)

Хмель Select 5.3
17г 90 мин
17г 60 мин
17г 20 мин

Дрожжи Saflager S23 второго поколения, стартер

Паузы 68С - 1час, 72С - 15 мин
Кипячение 90 мин

Брожение
10 дней первичка, на балконе t ~15-16С первичка, на балконе темп ~15-16С

9 дней вторичка при той же t
На карбонизацию по 8г глюкозы на литр в виде сиропа.

Начальная 9.72, конечная 2.5, алк 3.8

Из "косяков":
1. получилось 25 литров, а не 27 как хотел
2. С цветом непонятки - промашка выдает 25.6, черный, а на деле получилось просто темное и по мне так светлее козела, правда визуально пока не сравнивал.

По вкусу молодое весьма неплохо, однако подождем созревания.

Мысли: стоило бы увеличить пропорцию шоколадного или же все-таки положить черный.

Dark Light писал(а) 29.04.2010 :: 13:08:51:

У этих дрожжей 15 гр - это верхний потолок. Думаю,что нагадили они у тебя безбожно! Да и лагерирование при такой температуре  - это новое слово в пивоварении!