Форум Тэдди Бир - Как добавлять дрожжи для карбонизации

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите Вход или Регистрация

Вас приветствует форум сайта компании "Тэдди Бир"!
Здесь вы можете обсудить нюансы приготовления домашнего пива, задать вопрос о малом производстве пива из солодовых экстрактов, получить консультацию по применению экстрактов в пищевых производствах.

Читать подробнее на сайте www.teddybeer.ru:
О домашнем пиве | О малом производстве пива | О солодовых экстрактах | О компании

Форум Тэдди Бир › Домашнее пиво › All-grain › Как добавлять дрожжи для карбонизации

(Модератор: Ирина) - (Группа Модераторов: Модератор)

‹ Предыдущая тема | Следующая тема ›

Страниц: 1

Как добавлять дрожжи для карбонизации (Прочитано 1587 раз)

Даниил Каганович

Помощник администратора

Вне Форума

Сообщений: 1375

Как добавлять дрожжи для карбонизации
18.02.2010 :: 09:53:54

У меня BarleyWine стоял в стекле 3 месяца, АЛК примерно 10-11, думаю что дрожжи если не подохли, то давно на дне (при температуре 2-7 град). Купил у Валерки шампанских дрожжей, только как их вносить незнаю, просто регидрировать и перемешать с пивом и праймером или разбродить сначала

Наверх

Форум домашних сыроделов - http://russiancheesemaker.ru
Поваренная книга домашнего пивовара - http://recipes.russianbrewer.ru
Русская вики домашнего пивоварения - http://brewiki.ru

IP записан

Olegg2000

God Member

Вне Форума

"Не пьянки ради,а хилого
здоровья поправки для..."

Сообщений: 1446
Москва Свиблово
Пол: male

Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации
Ответ #1 - 19.02.2010 :: 00:23:24

Даниил Каганович писал(а) 18.02.2010 :: 09:53:54:

Лучше разброди на мешалке.

Наверх

IP записан

Паук

Full Member

Вне Форума

Сообщений: 137
Полтава, Украина
Пол: male

Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации
Ответ #2 - 20.02.2010 :: 15:04:32

Мне обычно лень заниматься внесением свежых-новых дрожжей для карбонизации. Когда переливаю пиво с бродильника в емкость с праймером - "зацепляю" немного дрожжиков с осадка. На недостаток загазированности еще ни разу не жаловался.

Наверх

С уважением, Паук. Моя паутина.
В творческом поиске...

IP записан

Даниил Каганович Помощник администратора Вне Форума Сообщений: 1375	Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации Ответ #3 - 20.02.2010 :: 20:45:40 Я говорю, пиво с крепостью 10-11, стояло на холоде 3 мексяца, я боюсь там все погибло.
Наверх	Форум домашних сыроделов - http://russiancheesemaker.ru Поваренная книга домашнего пивовара - http://recipes.russianbrewer.ru Русская вики домашнего пивоварения - http://brewiki.ru IP записан

MehovShik Full Member Вне Форума В ПИВЕ-сила, в ВОДЕ - микробы! Сообщений: 196 Украина, Днепропетровск Пол:	Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации Ответ #4 - 20.02.2010 :: 22:41:38 Даже если не погибло, то обленились они и не активные, так что лучше таки новых дать, а стартер таки надо сделать!
Наверх	http://www.brovar.in.ua В помощь дом пивоварам! IP записан

Охотник Junior Member Вне Форума Сообщений: 67 Екатеринбург Пол:	Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации Ответ #5 - 22.02.2010 :: 18:42:27 сделай стартер и добавь их вместе с праймером.
Наверх	IP записан

Даниил Каганович Помощник администратора Вне Форума Сообщений: 1375	Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации Ответ #6 - 26.02.2010 :: 16:37:16 меня сильно смущает эта фраза You can also pitch this yeast as a secondary yeast to dry out a beer. We've had a belgian die out at 1.020SG and after pitching champagne yeast it fermented down to 1.005!
Наверх	Форум домашних сыроделов - http://russiancheesemaker.ru Поваренная книга домашнего пивовара - http://recipes.russianbrewer.ru Русская вики домашнего пивоварения - http://brewiki.ru IP записан

fy0d0r God Member Вне Форума Сообщений: 1750 Москва Пол:	Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации Ответ #7 - 26.02.2010 :: 17:31:16 А что смущаться ? В адаптированном переводе - "Жрут Всё! Долго в ферментере не оставлять, а то сожрут и его!"
Наверх	IP записан

AlexBork

Full Member

Вне Форума

Сообщений: 164
Москва, м.Молодёжная
Пол: male

Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации
Ответ #8 - 03.03.2010 :: 16:51:36

Недавно "перешпунтовал" несколько литрушек 2-летнего имбирного, выдохшегося из-за некачественных пробок, так просто влил глюкозы и потом дрожжей из бутылки с "генофондом"... И все чудесно. По моему не стоит лишний раз усложнять себе жизнь. Подмигивание

Наверх

The only thing to fear - is running out of beer!

IP записан

GSA

Full Member

Вне Форума

Сообщений: 236
Владимир
Пол: male

Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации
Ответ #9 - 09.04.2011 :: 09:29:22

А может кто-нибудь подсказать, сколько нужно дрожжевых клеток для карбонизации?

Есть пиво проблемное с недозасевом, там живых клеток дрожжей крайне мало и боюсь, что все уже неактивные. Если добавить туда глюкозу, то они ее не съедят до конца и пиво останется сладким.

Upd. Спасибо, сам нашел, от 0.25 до 2 миллионов на миллилитр.

Наверх

http://4brewers.livejournal.com

IP записан

fy0d0r God Member Вне Форума Сообщений: 1750 Москва Пол:	Re: Как добавлять дрожжи для карбонизации Ответ #10 - 09.04.2011 :: 10:10:07 1-2 млн/мл
Наверх	IP записан

Страниц: 1

‹ Предыдущая тема | Следующая тема ›

Реклама: