"petillant - слабогазированное вино, а ля немецких фирмы питер мертес, типа liebfraumilch, если кто в курсе  слово французское

spuming - игристое вино, вспомните "спуманте" и всё поймёте  "
--------------------------------------

Увы. Я бы не стала так переводить. Там зависит от давления. Шпуманте и фризанте - степени давления газа в вине. perlant - обозначение для фризанте.
В либфрауенмильх газа и близко не должно быть, это оно у вас прокисло. Естественный газ по типу шабли обозначается собирательно как просто mousseux.

flavor - в немецком звучании обычно подразумевает искусственную ароматизацию.
helles - нет такого типа. Это просто обозначение дополнительно к типу, к Мюнхенскому.

Есть учебник класический немецкий технологии пива, он имеет выверенный и русский и английский перевод. Я могу после Н года озаботиться если не срочно. Это проще чем ломиться в открытые двери.

Gratzer - чешский ароматический сорт хмеля

Sticke Altbier -  пиво типа альт сваренное с повышенным градусом плато в некоторых браухаузах. Опять таки иди смотри у меня на странице.

krausen - это пена, но одновременно это название и молодого несозревшего пильнера как типа пива

Келлер -это не кладовка. Кладовка это абштельраум. Келлер  - это подвал.

Понятия не имею, я бы  для узких тем вообще только бы  приложениями к учебнками пользовалась. Не гавно немецко-немецкий словарь для иностранцев, он объясняет значения слов через их описания, не гавно был словарь экономических терминов русско-немецкий-русский, опять таки тут в Германии изданый, толковые словари не гавно. А вот такие вот словари слово-слово я думаю всн плохие.

Если составитель словаря пишет слово танк вместо цистерна, то это уже не словарь. Танк в русском языке это что? )))

Ну тогда это новое слово в русском языке- танк.
Я его точно не знаю.

Tank (Behälter)
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Wechseln zu: Navigation, Suche

Gas- und Öltanks einer ErdölraffinerieEin Tank ist ein Behälter zur Bevorratung bzw. Lagerung von Flüssigkeiten und kann fast beliebige Dimensionen annehmen.

Сосуд это.

"кафедру процессов ферментации и промышленного биокатализа" - хорошее название. В чем проблема была, писать долго? В любом языке есть слова поролще и поточнее, это дело моды.
Есть градус плато и есть штамвюрцегехальт. Во всей литературе сегодня у немцев второе стоит, пАтАмучтА по-немецки.
---------------

Чего вообще не понимаю так это зачем переводить типы пива и специфичские термины. Немцы так бы и писали, по- французски например слово в слово и все.