Всё о пиве и пивной культуре
Дублин - часть 2. Guinness
Оригинал в моем блоге здесь
В связи с отсутствием времени записи в этом блоге стали появляться редко. А писать есть о чем. Постараюсь исправиться, а сейчас небольшой фотоотчет о продолжении поездки в Ирландию.
Куда отправится любитель пива в свой первый день прибывания в столице Ирландии? Ну конечно на завод Гиннесс. Так или иначе, у многих ценителей с Гиннессом особые отношения. Для меня, например, это пиво стало открытием нового неизведанного мира пенного напитка. Как сейчас помню, в конце 90х приехал на родину в Саратов и на проспекте Кирова в одном из летних кафе продавался Гиннесс по цене 140рублей за 0.5. Тот день приобщения к чему-то новому (до тех пор я пил исключительно светлые лагеры) наверное навсегда перевернул мое пивное мировоззрение, потом, конечно, было еще немало удивительных открытий, но самое первое, пожалуй, случилось в тот день.
Конечно с тех пор я стал большим любителем этого рубинового пива. Прочитал немало литературы об истории завода, бренда и гениальных людей, стоявших за всем этим. И вот, наконец, я в Дублине. Субботнее ноябрьское утро выдалось солнечным и теплым, я присел на туристический двухэтажный зеленый автобус (воспользовался этой чисто туристической штукой впервые и ничуть не пожалел - два дня я ездил по центру Дублина мимо всех достопримечательностей всего за 16 евро, садясь на автобус и выходя из него там где захочется).
Первая остановка (нельзя же сразу бросаться в пивной рай с раннего утра) - университет Тринити Колледж, главное высшее учебное заведение страны. Университет был открыт королевой Елизаветой I в 1592 году и является одним из семи старейших университетов в англоговорящих странах (единственный, находящийся вне Великобритании). В университете особое внимание для туристов представляет библиотека университета и, в частности, длинный зал. К сожалению фотографировать там нельзя, но в интернете можно найти фотографии этого потрясающего места, например здесь. В библиотеке также представлены страницы книги, известной под названием Келлская книга (Book of Kells), рукописной и богато украшенной иллюстрациями книги, написанной кельтскими монахами примерно в 800 году. Книге и ее фрагментам посвящена экспозиция на входе в библиотеку.
Прогулявшись по городу после культурной паузы, я сделал несколько фотографий экстерьеров типичных ирландских пабов.
Сразу можно увидеть лаконичность и простоту оформления, в отличие от английских пабов.
Хотя встречаются и такие, оформление которых (клумбы с цветами, например) больше напоминает английские пабы. Наконец я решил, что прогулка затянулась и пора ехать в святая святых, "Диснейленд любителей пива" - Guinness Storehouse.
5-7 минут на автобусе от центра (я так полагаю пешком это займет не более получаса) и мы видим наружные бродильные емкости и другие строения, по которым легко идентифицируется пивоваренный завод.
Музей расположен на территории завода St. James's Gate Brewery, с которой в 1759 году и началась история великого бренда. Автобус проезжает по брусчатым улочкам меж старых кирпичных зданий и останавливается перед входом в музей.
Современный музей расположен в семиэтажном кирпичном здании, которое до этого использовалось как бродильное помещение. Современный музей открыт в ноябре 2000 года вместо закрытого посчитавшегося несовременным завода Guinness Hopshouse. В настоящее время, музей является одной из главных достопримечательностей города, ежегодно сюда стекаются сотни тысяч посетителей. Вход в музей не бесплатный - текущая стоимость 14.40 евро, в стоимость включается одна пинта Гиннесса, но об этом позже.
На входе в музей располагается огромный сувенирный магазин, который конечно придется по вкусу любому любителю этого пива. На первом этаже по центру зала под стеклом расположена историческая бумага - документ об аренде завода на 9000 лет по цене 45 фунтов в год. Ну а дальше мы начинаем нашу экскурсию и первый этап, как и в любом пивном музее, посвящен исходным ингредиентам. Здесь расположен, в частности, искусственный водопад, символизирующий такой важный компонент как вода. Как известно (вопреки общему мнению), вода для Гиннесса берется с гор, расположенных вокруг Дублина, а не из реки Leffey, на которой стоит город.
Дрожжи, используемые в производстве, также являются историческим наследием - потомки тех дрожжей, которые использовались как минимум в начале 19 века, применяются и сейчас.
За стеклом расположены дневники Артура Гиннесса и его не менее гениального сына, а также и предметы обихода - очки, перьевые ручки и так далее.
Следующий этап экскурсии - процесс производства. И здесь мы знакомимся с классическими шагами производства пива, которые богато проиллюстрированы старым оборудованием. Например, на фотографии выше представлен исторических чан для созревания (в такого рода деревянных ёмкостях выдерживали портер Лондонские пивовары, и, очевидно, Артур Гиннесс тоже).
Рассказ про затирание сопровождается фильмом, который позволяет увидеть заторный чан в разрезе в момент затирания.
На стене мы видим крышку от варочного котла 1936 года. Вообще заводу с такой историей исключительно легко делать музей пивоварения: если просто представить какое количество оборудования побывало в этих стенах, то можно легко представить, что его хватит и не на один музей.
Проточный охладитель. Похожие конструкции также постоянно встречаются в разных музеях.
Чтобы у гостей музея не закружилась голова, предлагается сделать небольшую остановку и выпить небольшое количество пива. Здесь вкратце рассказывают как надо правильно дегустировать пиво: запах, цвет, вкус, послевкусие. На этой небольшой дегустационной порции можно все это оценить.
Далее нас ждет большой стенд, который посвящен искусству бондарей. Здесь подробно описывается процесс изготовления деревянных бочек, а также описана разница размеров. В частности, на фотографии выше представлен образец бочек, которые носят название Kilderkin, и вмещают 8.5 имперских галлона. В настоящее время, касковое пиво Британии, в основном разливается из бочек такого размера.
История предприятия тесно связано с развитием транспорта. Понятно, что пиво в таких объемах нужно было каким-то образом возить, не только в пределах страны, но и в другие страны, ведь Гиннесс был и остается чрезвычайно популярным сортом пива. История транспорта и его исопользования на заводе и за его пределами представлена на этой небольшой экспозиции.
Прежде всего это небольшие паравозики. Известно что ранее территория завода представляла собой сложную запутанную сеть железных дорог, по которым циркулировали вот такие составы, перевозящие все что угодно. Следы старой железной дороги можно наблюдать, выйдя на улицу (смотрите фотографию в конце). Также пресдтавлено большое количество моделей кораблей, принадлежащих компании, задача которых была... Правильно, развозить пиво - очень правильная задача.
На этом стенде изображена карта мира, и отмечены страны, где Гиннесс продается (белым цветом) и где он производится (золотистым). Отрадно, что Россия входит в список производителей.
Наконец, я добираюсь до верхнего, седьмого этажа музея, который представляет собой бар с круговым обзором. Бар под названием Gravity Bar, является для многих кульминацией этого путешествия, но пиво здесь купить нельзя, а можно лишь обменять купон, который выдают вместе с билетом на одну пинту и насладиться видом города.
Вид дейтствительно потрясающий, все производство, как и сам город, как на ладони.
Но вот и желающих насладиться пинтой, наполненной по всем правилам черным золотом тоже немало. Бар буквально переполнен, и шум стоит как в хорошем пабе. Конечно, здесь очень неплохо оказаться в компании друзей, чтобы не стоять в одиночестве, поэтому я решаю использовать свой купончик на пинту пива в другом месте.
Но перед тем как покинуть бар, я еще раз осматриваю город. Благо здесь на стеклах нанесены надписи, которые рассказывают какие достопримечательности видны из конкретного окна.
Ну а я отправляюсь на четвертый этаж, где купон также можно обменять на пинту Гиннесса, но уже не в баре, а в школе по наливу "идеальной пинты". Как известно розлив Гиннесса сопровождается ритуалом, который возведен в ранг волшебства и маркетинговая кампания активно муссирует тему "идеальной пинты". В сети можно найти миллион роликов, которые рассказывают как проделать это шаманство. Ну и, разумеется, в музее Гиннесса, также можно научиться этому "ремеслу", и даже получить сертификат. Происходит все следующим образом: набирается группа в 10-12 человек (из-за чего в загруженный день придется подождать), затем специалист объясняет все тонкости процедуры (бокал только из под Гиннесса, налив в два этапа, бокал под 45 градусов, итд итп), и каждому представляется возможность налить себе идеальную пинту.
В общем-то каждого желающего бармен фотографирует за этим делом, так что развлечение обеспечено по полной программе, и, разумеется, это намного интереснее, чем просто получить пинту в баре на седьмом этаже.
Вот она моя идеальная пинта. В отличие от бара наверху, пиво здесь можно выпить полулежа в уютных креслицах, ну и ни при таком наплыве людей - ведь в группы запускают ограниченное количество. Нужно отметить, что для особо страждущих на территории находятся несколько кафе, где можно перекусить, ну и, разумеется выпить пинту черного пива. Так что для желающих одним бокалом дело может не ограничиться.
Ну а я посещаю великолепный сувенирный магазин (который, кстати, находится на территории музея, что в общем делает его посещение не таким уж и открытым) и выхожу на улицу, где сияет солнце, и можно пройтись по старым переулкам, где все еще видны следы старой железной дороги, связывающей некогда все здания на территории завода.
Как уехать с завода? Можно, конечно прогуляться пешком, ведь до центра города всего 3-4 километра. Можно взять такси. Но для любителей экзотики выбором конечно станет конный экипаж, коих здесь немало, они стоят за углом музея в ожидании заказчика. Насколько я понял, цена не такая уж и высокая, так что если вы путешествуете с друзьями или с семьей, то стоит воспользоваться этой услугой.
Ну и я, наконец, отправляюсь дальше на исследование города, и мое знакомство с Гиннессом (вернее с его музеем) на этом подходит к концу. Но впереди меня ждет еще много интересного.
-
Комментарий от: Иван Белецкий, Июнь 11, 2012 в 10:55am -
"Отрадно, что Россия входит в список производителей"
вот уж счастье.
Да, а почему собственно про пиво почти ничего нет? Посмотреть на старое оборудование интересно, но где то, ради чего это все затевалось?
.
-
Комментарий от: Zheka, Июнь 11, 2012 в 11:04am -
Ну описывать всем знакомый вкус Гиннесса посчитал излишним.
-
Комментарий от: Иван Белецкий, Июнь 11, 2012 в 11:31am
-
ну многие же считают, что продающийся в магазинах гиннес - это совсем не то, и что он вообще только на пивоварне такой, как надо ))
-
Комментарий от: Zheka, Июнь 11, 2012 в 11:37am
-
ой, я вас умоляю )
-
Комментарий от: Тюкина Елена, Июнь 12, 2012 в 10:23pm -
Женя, тебе пора выпускать уже что-то типа альманаха по пивным местам. :) Интересно смотреть и читать!
-
Комментарий от: Zheka, Июнь 12, 2012 в 10:40pm
-
Спасибо, Лена ;)
-
Комментарий от: Аксенов Алексей, Июнь 13, 2012 в 7:09pm -
Cпасибо фотки отличные. А кроме драфта, на территории завода можно было купить чего-нибудь менее обыкновенного?
-
Комментарий от: Zheka, Июнь 13, 2012 в 7:30pm
-
В магазинчике был Гиннесс ориджинал бутылочный насколько я помню, но не гарантирую. А в розлив только драфт
-
Комментарий от: Maxim Ilyin 16 час. назад -
Хотя встречаются и такие, оформление которых (клумбы с цветами, например) больше напоминает английские пабы
О'Нилс известная лажа
пешком это займет не более получаса
20 мин
А кроме драфта, на территории завода можно было купить чего-нибудь менее обыкновенного?
Кажется в "шайбе" подают "облегченое" 2,8%. В магазине ещё можно купить именную пинтовую бутылку "экстра стаут".
Комментарий
© 2012 Created by Юрий Катунин.
Вы должны быть участником Пивной культ, чтобы добавлять комментарии!
Вступить в Пивной культ