Уважаемые коллеги, хочу предложить нам с вами новую форму пивного общения. Один господин Patrick Weix (weix@swmed.edu) , правда, еще в 1993 году предложил некую схему обмена дрожжами по почте!?! Возможно, вы думаете, что это очень сложно? Отнюдь. Вот его текст в  вольном переводе с английского.
 
«Я думаю, что есть более дешевая альтернатива агаровым вариантам для того, чтобы отправить штаммы по почте, и это также работает. Мы обычно отсылаем лабораторные штаммы на фильтровальной бумаге. Вы только помещаете одну каплю культуры на ~1 квадратный см. фильтровальной бумаги (вероятно, любая впитывающая бумага подошла бы также), и заворачиваете квадрат в кусок  стерильной  фольги. Потом суйте это в конверт и отсылайте. Когда посылка добирается до другой стороны, они помещают бумагу на богатую среду, инкубируют в течение приблизительно одного дня, и дрожжи растут. Я строго не определял жизнеспособность дрожжевых клеток, высушенных на бумаге, но они очень устойчивы. Это работает. Я представляю два возможных неудобства этой системы. Во-первых, мы используем бумагу и фольгу, дезинфицированнвые в автоклаве, но большое число домашних хозяйств ВСЕ ЕЩЕ испытывает недостаток в автоклавах. … Второй недостаток состоит в том, что этот метод требует, чтобы Вы были готовы посеять культуру на питательную среду».
 
Хочу заметить, что скороварка – прекрасный домашний автоклав. Я посчитал, что моя развивает давление около 1,8 бар и соответственно температуру где-то между 115 и 120 градусами. Чем не автоклав. Наконец фильтровальную бумагу можно продезинфицировать спиртом и фольгу тоже (только нужно все вышить!).  

Так уж и белая смерть сразу. Неужели и домашние пивовары такие.  
 
Дозреваем, хочя есть, а остальное продвигается медленно.
 

Огромное спасибо за готовность помочь. Я получил в понедельник 5 пакетиков относительно свежего Nottinghamа (Danstar). А какой фирмы были те дрожжи из большого пакета?

Слово Fermentis у нас в Барнауле вызывает легкую аллергию. Мы уже сильно напились очень горького (а порой и совсем странного на вкус) пива на дрожжах S-33 с этим лейблом. Там в них что-то сидит, не знаю что (бацилл я в мелкоскоп не нашел), но все пиво при созревании в холодильнике  становиться примерно одного вкуса, через неделю, две. Основной его доминантой является горечь.  Потом эта резкая горечь слегка смягчается, хотя, может быть, это мы привыкаем.  

Илья, а счего ты решил, что все эти дрожжи производства Ферментис? Я этот лейбак разглядел только на S-33, Т-58 и W-34/70.

Вроде похоже, и это не радует.