Спагетти с савойской капустой и грибами
Продукты для приготовления 4 порций
 
10 г сушеных маслят
1 небольшая савойская капуста (около 800 г)
1 средняя луковица
1 ст.л. топленого масла
300 мл овощного отвара
150 г мелких свежих белых шампиньонов
100 грамм свежих грибов шиитаке (или 20 г сушеных)
125 мл  соевого соуса Kikkoman
400 грамм спагетти
50 грамм томатов черри  
 
Время приготовления
Около 35 минут
 
Приготовление
Замочите маслята в 100 мл теплой воды. Почистите и помойте савойскую капусту. Отделите четыре наружных листа и отложите в сторону. Оставшуюся капусту разрежьте на четыре части, удалите твердый стебель, нарежьте поперек широкими полосками. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Растопите 1/2 ст.л. топленого масла в широкой сковородке, и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Помешивая, добавьте капусту и слегка потушите, затем влейте овощной бульон. Готовьте савойскую капусту под крышкой на среднем огне около 15 минут. Тем временем почистите шампиньоны и шиитаке. Если возможно, не нарезайте шампиньоны, оставьте их целыми, крупно нарежьте шиитаке. Растопите остаток топленого масла в широкой сковороде. Выньте маслята из воды, и если необходимо, нарежьте помельче, потушите их в топленом масле. Добавьте шампиньоны и шиитаке и продолжайте тушить, пока они немного не размягчатся, затем влейте воду, использованную для замочки маслят. Приготовьте грубое пюре из приготовленной капусты и овощного отвара в комбайне или при помощи ручного блендера. Добавьте пюре к грибам и томите на маленьком огне. Нарежьте отложенные листья капусты на тонкие полоски. Вскипятите достаточно воды, чтобы приготовить пасту, добавьте 6 ст.л. соевого соуса. Готовьте спагетти до состояния аль денте, добавив полоски капусты на последние 5 минут. Откиньте спагетти и полоски капусты на дуршлаг. Приправьте савойскую капусту и грибное рагу перцем и соевым соусом и подавайте вместе со спагетти. Вымойте помидоры черри, разрежьте на 4 части и выложите сверху.  
Превосходно сочетается с салатом из помидор.
 
На 1 порцию: 2100 кДж/500 килокалорий

Жареная лапша мие
 
Продукты для приготовления 10 порций
 
Растительное масло для жарки
10 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
500 грамм лука, нарезать кубиком
около 40-50 г маринованного имбиря
10 яиц
1.5 кг отварной пасты тальятелле (tagliatelle)*
немного кунжутного масла
150 мл соевого соуса Kikkoman  
 
Способ приготовления
 
Слегка обжарьте в масле чеснок, нарезанный лук и имбирь. Взбейте яйцо, добавьте к обжаренным продуктам и продолжайте готовить. Добавьте пасту и немного кунжутного масла, и быстро обжарьте на большом огне. Приправьте соевым соусом.  
 
* Широкая лапша Tagliatelle - шириной 4 мм. Обычно окрашивается в разные цвета и оформляется в виде гнезд. Ее подают с сырным, мясным или овощным соусами.