Процитировано сообщение: Alexandre от 07.08.2007 :: 21:30:27:

скажу по секрету, без соуса нельзя, никак. Солью практически перестал пользоваться, зато в холодильнике ассортимент соевых соусов. Это такой же императив как и все СНИПы, предусмотренные и строго соблюдаемые при серенадном пивоварении   Для невнимательных повторюсь, рецепты предоставлены Киккоманом. И дабы, не нарушать копирайт... Хотя скажу по секрету, есть соусы и в нашем отечестве... брожения, ик.

нет перед глазами этикетки, но йод встречается в остатках дезинфицирующего раствора  

Цыпленок с овощами
 
Продукты для приготовления 4 порций
 
Для приготовления маринада:
3 ст.л. соевого соуса Kikkoman
2 ст.л. сухого х#реса
 
Для приготовления цыпленка с овощами:
6 сушеных грибов шиитаке
2 небольших филе куриной грудки, без кожи
3 ст.л. соевого соуса Kikkoman
4-5 листьев китайской капусты (или нежной савойской капусты)
250 г гороха мангетот (или зеленого горошка)
1 стебель сельдерея
50 грамм побегов бамбука
6 томатов черри
1 кусочек корня свежего имбиря
1 зубок чеснока
2 ч.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. сакэ (или сухого х#реса)
2 ст.л. арахисового масла
200 мл куриного бульона
перец
щепотка сахара
 
Время маринования:
2 часа
 
Время приготовления:
30 минут
 
Способ приготовления
Замочите грибы в холодной воде. Нарежьте куриные грудки кубиком по 1 см и поместите в маринадную смесь из 3 ст.л. соевого соуса и х#реса. Оставьте мариноваться около 2 часов. У китайской капусты удалите жесткие черешки, нарежьте мелкими прямоугольными кусочками. Горох мангетот вымойте, более крупные стручки разрежьте пополам, стручки помельче оставьте целиком. Нарубите стебель сельдерея и бамбуковые побеги на мелкие кусочки. Томаты черри разрежьте пополам, мелко нарубите чеснок и натрите корень имбиря. Смешайте кукурузный крахмал с одной столовой ложкой сакэ, размешайте до получения однородной консистенции. Нагрейте столовую ложку арахисового масла в сковородке вок, добавьте имбирь и чеснок и перемешайте. Затем добавьте китайскую капусту, сушеные грибы и сельдерей и жарьте при непрерывном помешивании 1 - 2 минуты. Вылейте в смесь 4-5 столовых ложек куриного бульона и продолжайте готовить. Овощи должны оставаться хрустящими. Выложите смесь из вока. Нагрейте в воке столовую ложку масла и положите кубики грудки. Готовьте их 1 минуту и затем сбрызните столовой ложкой сакэ. Добавьте овощи, горох мангетот и томаты черри, дайте им прогреться. Добавьте смесь из кукурузного крахмала и помешивайте, пока она не загустеет. Понемногу добавляйте в соус куриный бульон до получения однородной консистенции. Приправьте 3 столовыми ложками соевого соуса, перцем и сахаром по вкусу.  
 
Полезный совет: Лучше всего подавать с рисом или очень тонкой лапшой.
 
в 1 порции: 1260 кДж/300 килокалорий