Dark Light писал(а) 25.06.2010 :: 18:33:32:

Нет, жизнь в баночке не проявляет себя почти никак. Там слишком слабое сусло, да и объемы для утилизации малы. Встряхнешь - мутнеет и какое-то время оседает. Не более того. Никакой пены и т.п. не видно. Давления тоже нет. Все так, словно пастеризованные дрожжи налил. Причем, у меня так же было, когда я из шприцев разбраживал, где заметно больше, чем в бутылке, дрожжей было. Жизнь становится заметна только на мешалке. Но даже и там не в первый же день.
Варите пиво, чтобы учиться терпению.

Про паулайнер буду проверять. Спасибо за информацию.

Gambrinus писал(а) 26.06.2010 :: 01:57:59:

• Спортивный интерес
• Цена
• Фан
• Москвой страна не заканчивается

а что живет в Lindemans Faro? Купил в азбуке 3 бутылки в связи с акцией.

Только на смех не поднимайте.

Мне удалось что-то (может, "дичь"?) разбродить из Хугардена пастеризованного отечественного производства.

За 5 дней в маленькой баночке в теплом месте явной жизни не обнаружилось - только намек, но и не закисло. А на мешалке в 2-х литрах через 5 дней все забулькало/запенилось. Сбродил на этом "типа Хугарден" по рецепту Валеры. Очень понравилось.

Может, это и правда дикие дрожжи, но вкусные. Попробую еще раз разбродить на днях.

SergeyVK писал(а) 30.07.2010 :: 14:27:24:

Ну вобщем то звучит как то фантастически, это все равно что щас поставить разбраживать Жигули барное с целью получить низовые дрожжи.

Olegg2000 писал(а) 30.07.2010 :: 20:22:37:

У меня однажды баночка с остатками сусла сбродилась в холодильнике, по срокам конечно не скажу, но на вкус это было отнюдь не плохо, даже жалко было выливать все поллитра выпил  .

Перелил на вторичку пшеничное на дрожжиках от "Афанасий Пшеничное живое" (тот, что в бутылках с бугелями) Судя по вкусу полет пока нормальный.
Дрожжи сначала сразу из свежей бутылки перелил в баночку с суслом, жизнь активизировалась через полчаса уже. Потом на мешалке поразмножал и убрал в холодильник, где они и пережидали жару.
В сусло добавлял так, дав банке с дрожжами постоять часа три при комнатной температуре. Ну и по объему был недозасев. Через 12 часов гидрозатвор молчал, через 18 тоже, начал уже сомневатся живы ли они. Еще через пару часиков наконец-то изменился уровень и к концу первых суток забулькало. Потом булькало так, что четыре раза крышку срывало (30л в теддибировское ведро залил) и куча пены И сейчас перелил, а осадок в банку отправил и в холодильник - так они из банки сбегают теперь потихоньку

Перелил в бутылки. Бананы в аромате имеются, гвоздики не почуял. И во вкусе присутствует приличная кислинка, я ожидал меньшей. При периливе на вторичку она имелась, но была слабой, сейчас усилилась. Плотность конечная 3.07 На заражение в процессе брожения не похоже, вкус вполне пивной и внешних признаков не было. Возможно при разбраживании дрожжей что-то попало или они изначально льют не в стирильные бутылки судя по сроку годности в 7 дней. Хотя вот сегодня пил просроченное на две недели, вкус нормальный.

Рано или поздно прийдет время разливать барливайн, который сейчас стоит на вторичке, потом планируется холодное созревание сколько погода позволит. Подозреваю, что при разливе нужно будет добавлять дрожжи, потому как при такой выдержке и постоянном сливе осадка из ЦКТ, дрожжей в пиве останется не много. Вот и возникла мысль добавить те же дрожжи, что буржуи добавляют в свое бутылочное пиво. Я имею ввиду те штаммы, которые отличаются от дрожжей на основном брожении. Может быть эти дрожжи обладают повышенной живучестью? Какие есть мысли по этому поводу? Или не париться и с праймером влить тех же дрожжей, которыми сбраживалось пиво? По поводу бутылочных дрожжей присматриваюсь к триппелю Ватерлоо.