Alekz писал(а) 09.01.2007 :: 14:04:48:

спасибо
ну дальше и слекло пойдет, просто тока начал этим заниматься...

хехе- знакомо 
вот это еще один из видов женского шантажа!  Этому надо посвятить отдельную тему в Базаре, скока пивоваров мы потеряли из-за полового вопроса!
Существуют  варианты: 1) непримиримый: либо Я - либо твое пиииво (бражка, гадость, не миллер); 2) с первого взгляда менее непримиримый (более хитрый): свари мне мое любимое (Миллер, холстен, чешское итп.).
Ну что сказать. Из солода можно попытаться сварить какой-нить типа клон известного пива. Из концентрата будет тяжелее. Хотя некоторые наметки такие: самый светлый, легкий и свежий экстракт, лагерные дрожжи (со всеми вытекающими: температура, холодная выдержка), минимум (если я ничего не путаю) хмеля. Довольно пустой, бесхарактерный вкус и аромат. Для сухости наверное придется использовать присадки, типа глюкозы, ведьрисовый или кукурузный сиропы вряд ли найти, а обычный сахар даст сильную побочку. Выполнимы ли хотя бы эти условия? И оно тебе надо?! В классификации  http://www.teddybeer.ru/home/library/4-6-kim-bjsp.htm посмотри соответствующий раздел 1А-В-С. Какой имеено Миллер? Они там представлены во всех 3-х подкатегориях.

Цитата:


Ща вроде есть по 0,5. Так что трех хватит. А карбонизировать как будешь? Дрожжец и глюкозы туда покладешь? интересно, дрожжи выживут в столь чужеродной среде?

Цитата:


Это очень печальная тема...

а это все зависит от твоих возможностей (холодильник, подвал) и желания. Если позволяет холодильник, я могу поставить туда например 5 л мини-кег для более менее длительного хранения и чтобы народу было привычнее пить охлажденное пиво. Но как правило я не заморачиваюсь и храню при той же температуре, что оно и бродило - комнатной. Оно просто не успевает состариться. Ну и потом, не должнО элю быть столь гадким на вкус, чтобы оный надо было маскировать сильным охлаждением. Перед употреблением можно слегка охладить, но это опять же на любителя. Для длительного хранения конечно лучше использовать холодные помещения

Big brother писал(а) 20.02.2007 :: 09:00:53:


Плотность до и после замерял?

2 IlyaVD

Плотность не  замерял. Нечем еще пока. Ток бочка есть с гидрозатвором.
Вот куплю измеритель плотности тогда точно буду знать.
Но вообще странно как-то.
По виду вкусу и всему остальному - ПРЕКРАСНОЕ пиво. Одна пена чего стоит.
Я вроде с запасом все делал.
У меня только один вопрос остался - оно в бутылках в подвале еще алкоголь прибавляет???

2 Kim
Честно сказать не знаю - я его 4 литра выпил, а долгожданного эффекта так и не дождался.
Парни которые побоялись мой чудный напиток пробовать - пили арсенальное, дык им после пары литров уже и не плохо было.

Ну воообщем так:

1. Привез домой коробку.
2. Купил воду в бутылках 5 литров.
3. Поставил обе банки с экстрактом  в теплую воду для размягчения.
4. Начал все стерилизовать. (я даж руки спиртом протер медицинским).
5. Вылил 4 литра горячей воды в бочку.
6. Вылил туда экстракт(открывал банки тож постеризованным ножем)
7. Перемешал
8 . Довел объем ровно до   23 литра. (рисочка на бочке мной поставлена по факту измерения)
(я сначала стаканчиком 0,25 литра химическим налил в банку три литра воды, поставил на банке рисочку и банкой довел объем до 23 литров.)
9.Все еще раз перемешал.
10. Высыпал дрожжи наверх (родные -  в комплекте были)
11. Все закрыл, вставил гидрозатвор и стал пить пиво мечтая о своем стауте
12. Прошло 3 дня какие то пузырики с бочки шли.
13. Прошло 8 дней (с запасом взял)
14. Пошел купил 16 бутылок минералки
15. Минералку вылил.
16. В каждую бутылку насыпал медицинской глюкозы по две чайные ложки без горки. (пришлось почку продать что бы глюкозу эту достать)
17. Открыл бочку
18. Сначала попробовал трубкой разливать пиво (понял что надо краник и просто стерильным стаканчиком разлил его в бутылки)
19. Воздух из бутылок выдавливал, встряхивал и ставил в одеяло
20. Бутылки надувались.
21. Осадок посмотрел внимательно  - очень плотный,  отмывал долго.
22. После трех дней дома засунул одну в холодильник, а остальные отвез в подвал.
(там ~5-8 градусов всегда)
23. Вечерком открыл бутылочку пива из холодильника  - получилось пиво,  сразу видно что ему еще стоять надо, пена слабая не играет, чувствуется квасной привкус но вроде ничего так.
24. Прошло 12 дней - терпение лопнуло да и повод был Вообщем достал  на пробу 4 бутылки.
Как только открыл - понял что по вкусу все гут. Налил в стакан - пена заиграла отменно. После того как немножко постояла -  не осела а стала очень густой и вкусной.
Вообщем все класс.
Да вот в чем проблема - так как это была проба никто со мной не отважился на эксперимент.
В результате я выпил  3 * 1.5 своего пива - результат  - практически полная трезвость, даж жена сказала - такое пиво можешь варить и пить хоть каждый день.
Кашмар  - хоть ты вотку туда долей.

Арсенальное я не пыю - гадость. Пока биле употребляю, А не плохо это литра три.
Ну вот вроде все рассказал. Вечерком еще одну открою  - вдруг там резко градус поднялся.

Нееее ничего бурного небыло, бурный ток я был когда домашних с кухни выгонял.
Реально начало на 3-й день булькать но вяленько.
Трудно сказать - оно ОЧЕНЬ сухое, но сладости нету, во всяком случае я не чувствую.
Вот сдесь я пожалуй и облажался - не посмотрел.
Пиво то получилось  -получилось вкусное но зараза - в нем алкоголю мало.
Я его решил еще оставить на пару месяцев пусть себе полежит.