Форум Тэдди Бир - Очередные вопросы от глупого новичка.

mutoids

YaBB Newbies

Вне Форума

Живое пиво живее всех
живых!

Сообщений: 19
Москва
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #60 - 20.11.2006 :: 19:42:32

Цитата:

Помнится ещё недавно у Вас вторичное брожение происходило в пятилитровках. А сейчас как?

Вторую варку я сделал с временным переливом в 5 литровки, после чего залил в вымытый ферментер. Сейчас буду действовать также - страшновато такое количество сахаров без гидрозатвора.

Наверх

IP записан

Alexandre

God Member

Вне Форума

http://alexandrebrew
.wordpress.com/

Сообщений: 3141
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #61 - 20.11.2006 :: 20:48:02

Я экспериментировал с трубкой вместо гидрозатвора. Если в нее налить дезраствора см 15 (высота столбика жидкости) крышку со вторичного ферментера срывает.

Наверх

Адрес моего блога &&http://alexandrebrew.wordpress.com/

IP записан

instructor

YaBB Newbies

Вне Форума

Живое пиво живее всех
живых!

Сообщений: 30
москва экспоцентр
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #62 - 20.11.2006 :: 23:29:58

гидрозатвор, как я пологаю подвержен законам Hom brew kit и из за простоты конструкции не может быть подвержен экспериментам таким как изменение давления в бодильном чане в положительную сторону или отрицетельную(всасывает или выбрызгивает)

Наверх

Вкус реально не терпит суеты!

IP записан

syst

YaBB Newbies

Вне Форума

Я brew, следовательно
я существую

Сообщений: 15
Сыктывкар
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #63 - 11.12.2006 :: 15:35:20

Дабы не начинать новую тему напишу свои вопросы здесь.

Нужно ли кипятить неохмеленное сусло, которое добавляется вместо сахара в ферментатор или можно просто бухать его в воду, добавлять экстракт и начинать брожение?

При замене сахара, добавляемого для карбонизации при розливе, на глюкозу как определять дозу в 5 грамм? Это будет таже чайная ложка без горки или что-то еще (вроде глюкоза поплотнее сахара)?

Наверх

IP записан

IlyaVD

Модератор

Вне Форума

Англия, дай порулить!

Сообщений: 3750
Барнаул
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #64 - 11.12.2006 :: 17:22:43

syst писал(а) 11.12.2006 :: 15:35:20:

Дабы не начинать новую тему напишу свои вопросы здесь.

Нужно ли кипятить неохмеленное сусло, которое добавляется вместо сахара в ферментатор или можно просто бухать его в воду, добавлять экстракт и начинать брожение?

При замене сахара, добавляемого для карбонизации при розливе, на глюкозу как определять дозу в 5 грамм? Это будет таже чайная ложка без горки или что-то еще (вроде глюкоза поплотнее сахара)?

Лучше все в одной кастрюле прокипятить с 3л воды и экстракт, и неохмеленное сусло. Сахар или глюкозу лучше добавлять на карбонизацию сиропом (тоже прокипяченым) в ферментор, отмерять сразу весь объем мерным стаканом или весами. Причем если будешь отмерять стаканом, размеченным под сахар, бери в 1,5 раза по объему больше глюкозы, она менее плотная чем сахар.

А вообще, попробуй почитать это замечательное чтиво на сайте ТБ:

http://www.teddybeer.ru/home/how-to.htm

со всеми ссылками-статьями на этой странице. Многое прояснится.

Наверх

Two beer or not two beer?

IP записан

Kim

Модератор

Вне Форума

Расслабься, Не Волнуйся,
Выпей Домашнего Пивка!
;)

Сообщений: 6912
Москва, Сокол
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #65 - 11.12.2006 :: 18:58:49

IlyaVD писал(а) 11.12.2006 :: 17:22:43:

[quote author=syst link=1158567647/60#63 date=1165840520]Причем если будешь отмерять стаканом, размеченным под сахар, бери в 1,5 раза по объему больше глюкозы, она менее плотная чем сахар.

это точно?! Я в свое время сравнивал сахар с глюкозой. Отмерял сначала по массе, а потом сравнивал по объему. Соотношение было 1 к 1.2, кажется, но не в пользу глюкозы ИМХО. Она ж мельче, значит тяжелее... Нерешительный

Надо будет повтрить опыт...

Наверх

Every brewer has his own level of acceptable risk.
W. S. Churchill: "Always remember that I have taken more out of alcohol than alcohol has taken out of me."

IP записан

IlyaVD

Модератор

Вне Форума

Англия, дай порулить!

Сообщений: 3750
Барнаул
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #66 - 11.12.2006 :: 19:04:23

Kim писал(а) 11.12.2006 :: 18:58:49:

IlyaVD писал(а) 11.12.2006 :: 17:22:43:

[quote author=syst link=1158567647/60#63 date=1165840520]Причем если будешь отмерять стаканом, размеченным под сахар, бери в 1,5 раза по объему больше глюкозы, она менее плотная чем сахар.

это точно?! Я в свое время сравнивал сахар с глюкозой. Отмерял сначала по массе, а потом сравнивал по объему. Соотношение было 1 к 1.2, кажется, но не в пользу глюкозы ИМХО. Она ж мельче, значит тяжелее... Нерешительный

Надо будет повтрить опыт...

200г глюкозы по объему как 350г сахара, проверено Класс

.

Наверх

Two beer or not two beer?

IP записан

DenisM

YaBB Newbies

Вне Форума

Живое пиво живее всех
живых!

Сообщений: 4

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #67 - 22.12.2006 :: 16:36:25

Госпада, поясните пожалусто!

После вторичного дображивания разливал по ПЭТ бутылкам с непосредственным добавлением туда сахара (делал 1 раз).
Выпустил воздух, плотно закрыл крышкой.
Бутылки стали твердыми, понятно за счет воздействия с сахаром.
Поставил в темное место с комнатной температурой.
Через 4 дня убрал в холодильник.

И на следующий день я вижу что бутыли потеряли ту твердость когда стояли в тепле.
Решил попробывать одну. Еле-еле отвернул крышку. Пены вообще нет! Хотя сахар добавлял.
Попробывал пиво на вкус... Очень своеобразный вкус. Палитра примерно такая... и вкус самого концентрата, затем привкус сахара, затем вроде пива, и под конец чувствуется привкус дрожжей.
Вроде все делал по правилам, диненфицировал, делал перелив...
Чувствую все-же что не так.
Я даже не знаю какой он должен быть-то натуральный вкус домашнего пива, ибо пью бутылочное и в баллонах (самое обычное). Естественно он то и приелся.

Помогите!

Наверх

IP записан

ZAK

Senior Member

Вне Форума

Живое пиво живее всех
живых!

Сообщений: 357
Москва
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #68 - 22.12.2006 :: 19:20:00

Тут, как я уже понял, после своих опытов, главное терпение: подольше подержать на вторичном брожении (не менее двух недель), на корбонизации тоже не меньше недели (что б весь сахар сбродил, сладости небыло, и хорошо карбонизовалось), ну и вызревать должно тоже подольше (пена, вроде бы, становиться хорошей, после длительного созревания). Ну и сахар нужно заменить глюкозой и кипятить сироп, что бы растворилось лучше.
А вообще, сварив несколько партий, уже начинаешь потихоньку понимать что к чему. Так что важен опыт и терпение.

Наверх

IP записан

Ivanush YaBB Newbies Вне Форума Живое пиво живее всех живых! Сообщений: 38 Пол:	Re: Очередные вопросы от глупого новичка. Ответ #69 - 24.12.2006 :: 13:41:38 Кто нибудь украшает крышки на бутылках? И каким образом?
Наверх	IP записан

Alekz God Member Вне Форума Лучше альфа и бета- кислоты, чем гамма-излучение ! Сообщений: 956 Пидмаскаль ;) Пол:	Re: Очередные вопросы от глупого новичка. Ответ #70 - 24.12.2006 :: 16:20:14 Ээээ.... лаковыми миниатюрами, что ли? Под Палех или Гжель? Была тема: украшение сургучом http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1147678782/70#70
Наверх	Я был в Поиске. Мне там не понравилось... IP записан

Taxo

YaBB Newbies

Вне Форума

Сообщений: 5
Москва
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #71 - 08.01.2007 :: 01:07:33

Уважаемые господа пивовары, хотел бы поитересоваться в какую тару лучше всего разливать пиво для дображивания?
Можно ли разливать пиво для вторичного брожения в пластиковые бутылки? Может ли от этого испортиться вкус пива?

Наверх

"Соленая рыба намного вкусней,&&Поставь только пиво на стол вместе с ней.&&Вы сами попробуйте, ради прикола,&&Ведь пиво волезней чем ... кока кола!" && (с) Фантастика

IP записан

Alekz

God Member

Вне Форума

Лучше альфа и бета- кислоты,
чем гамма-излучение !

Сообщений: 956
Пидмаскаль ;)
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #72 - 08.01.2007 :: 12:32:35

Поясни, что подразумеваешь под дображиванием и вторичным брожением. А то возможны разночтения. В пластик разливать пиво можно. Особых минусов после годовой выдержки замечено не было, хотя рекомендуется выпивать из пластика в течении полугода.

Наверх

Я был в Поиске. Мне там не понравилось...

IP записан

Taxo

YaBB Newbies

Вне Форума

Сообщений: 5
Москва
Пол: male

Re: Очередные вопросы от глупого новичка.
Ответ #73 - 09.01.2007 :: 00:28:27

Alekz писал(а) 08.01.2007 :: 12:32:35:

Поясни, что подразумеваешь под дображиванием и вторичным брожением. А то возможны разночтения. В пластик разливать пиво можно. Особых минусов после годовой выдержки замечено не было, хотя рекомендуется выпивать из пластика в течении полугода.

Вторичное брожение - брожение, необходимое для того, чтобы наполнить пиво углекислым газом. Этот период также называется дображиванием.
По моим источникам это так.

Наверх

"Соленая рыба намного вкусней,&&Поставь только пиво на стол вместе с ней.&&Вы сами попробуйте, ради прикола,&&Ведь пиво волезней чем ... кока кола!" && (с) Фантастика

IP записан

Alekz God Member Вне Форума Лучше альфа и бета- кислоты, чем гамма-излучение ! Сообщений: 956 Пидмаскаль ;) Пол:	Re: Очередные вопросы от глупого новичка. Ответ #74 - 09.01.2007 :: 14:04:48 Ну тогда я уже ответил. Разливай в пластик без страха. Хотя из стекла (чисто мое мнение) пиво вкусней.
Наверх	Я был в Поиске. Мне там не понравилось... IP записан