Форум Тэдди Бир - Каталог дрожжей из бутылки

Gmarapet Модератор Вне Форума Экстремист домашнего элеварения. Сообщений: 3075 Москва, Кузьминки Пол:	Каталог дрожжей из бутылки 25.06.2010 :: 17:56:36 Думаю, логично будет прилепить тему и сделать верхнее сообщение со ссылками на сорта и отчеты по ним. Chimay. Успешно. Dubbel от Cristofer Robertus. Успешно. Schneider Weisse. Успешно.
Наверх	Я варю пиво, чтобы учиться терпению. Не ждите идеальных условий, которые сделают все за Вас — просто делайте. (Пьер Райот, «Размножение дрожжей».) http://gmarapet.blogspot.com/ IP записан

antD

Senior Member

Вне Форума

Живое пиво живее всех
живых!

Сообщений: 387
г.Екатеринбург
Пол: male

Каталог дрожжей из ... бутылки
Ответ #1 - 13.04.2005 :: 21:19:54

Тут кто-то предлагал создать каталог дрожжей которые можно получить из живого пива бутылочного созревания.
Ну дак я начинаю.
Удалось разбродить пиво CHIMAI "Peres trappistes", такие низкие пузатенькие бутылки.
Кто-нибудь знает, что это за раса?

Наверх

IP записан

Gambrinus God Member Вне Форума The Flavor That's In Favor Сообщений: 3710 Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #2 - 13.04.2005 :: 21:28:18 A ты пoищи в нете клoн этoгo пивa и увидишь, чтo oни испoльзуют
Наверх	IP записан

antD Senior Member Вне Форума Живое пиво живее всех живых! Сообщений: 387 г.Екатеринбург Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #3 - 13.04.2005 :: 22:11:36 Цитата: A ты пoищи в нете клoн этoгo пивa и увидишь, чтo oни испoльзуют Спасибо за совет. Инет говорит вроде "3787 Trappist High Gravity"
Наверх	IP записан

Kim

Модератор

Вне Форума

Расслабься, Не Волнуйся,
Выпей Домашнего Пивка!
;)

Сообщений: 6692
Москва, Сокол
Пол: male

Re: Каталог дрожжей из ... бутылки
Ответ #4 - 14.04.2005 :: 13:57:02

Цитата:

Тут кто-то предлагал создать каталог дрожжей которые можно получить из живого пива бутылочного созревания.
Ну дак я начинаю.
Удалось разбродить пиво CHIMAI "Peres trappistes", такие низкие пузатенькие бутылки.
Кто-нибудь знает, что это за раса?

вообще то уже такой каталог есть, в форуме была ссылка от Вика. А фирма то какая у номера? WYeast?

Наверх

Every brewer has his own level of acceptable risk.
W. S. Churchill: "Always remember that I have taken more out of alcohol than alcohol has taken out of me."

IP записан

antD Senior Member Вне Форума Живое пиво живее всех живых! Сообщений: 387 г.Екатеринбург Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #5 - 14.04.2005 :: 17:21:19 Цитата: вообще то уже такой каталог есть, в форуме была ссылка от Вика. А фирма то какая у номера? WYeast? Да
Наверх	IP записан

vic

God Member

Вне Форума

Даёшь живые дрожжи!

Сообщений: 1831
Пол: male

Re: Каталог дрожжей из ... бутылки
Ответ #6 - 14.04.2005 :: 20:42:53

Цитата:

вообще то уже такой каталог есть, в форуме была ссылка от Вика. А фирма то какая у номера? WYeast?

Если код трёхзначный и идёт с WL - это WhiteLabs
если просто 4 цифры - WYeast

Наверх

vic&&

IP записан

Gmarapet Модератор Вне Форума Экстремист домашнего элеварения. Сообщений: 3075 Москва, Кузьминки Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #7 - 25.06.2010 :: 12:59:05 Будем собирать отечественную статистику?
Наверх	Я варю пиво, чтобы учиться терпению. Не ждите идеальных условий, которые сделают все за Вас — просто делайте. (Пьер Райот, «Размножение дрожжей».) http://gmarapet.blogspot.com/ IP записан

Gambrinus God Member Вне Форума The Flavor That's In Favor Сообщений: 3710 Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #8 - 25.06.2010 :: 13:11:33 Пo пoвoду?
Наверх	IP записан

Gmarapet Модератор Вне Форума Экстремист домашнего элеварения. Сообщений: 3075 Москва, Кузьминки Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #9 - 25.06.2010 :: 13:32:58 Gambrinus писал(а) 25.06.2010 :: 13:11:33: Пo пoвoду? Сорта, продающиеся в отечестве, дрожжи в которых удается разбродить и использовать.
Наверх	Я варю пиво, чтобы учиться терпению. Не ждите идеальных условий, которые сделают все за Вас — просто делайте. (Пьер Райот, «Размножение дрожжей».) http://gmarapet.blogspot.com/ IP записан

sly2k God Member Вне Форума Сообщений: 590 Коломна - Москва - Казань Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #10 - 25.06.2010 :: 15:33:43 Тогда можно добавить в список Dubbel от Cristofer Robertus (в 2л бутылках продается), более того на них уже сделано пиво.
Наверх	IP записан

Алексей38 God Member Вне Форума Сообщений: 643 Иркутск Пол:	Re: Каталог дрожжей из ... бутылки Ответ #11 - 25.06.2010 :: 16:30:12 Шнайдер вайцен ,тяжело но ожило
Наверх	IP записан

Dark Light

Senior Member

Вне Форума

Сообщений: 268
Пол: male

Re: Каталог дрожжей из ... бутылки
Ответ #12 - 25.06.2010 :: 17:07:50

Отечественный каталог составить - хорошая идея.
Причем предлагаю как успехи, так и неудачи для нефильтрованного+непастеризованного
1. Liebenweiss Hefe-weizen (кстати, так и не понял - это только для нас пиво или все-таки немецкое?) Дрожжи на дне были, по сроку годности 3 или 4 месяца. Эффекту ноль - сусло в баночке через неделю было все также суслом - ни брожения ни зарожения. И на дне осадок.
2. Paulaner Hefe-Weizen. До конца срока годности оставалось 3 дня. На мешалке разбродилось, но по вкусу было что-то кисленькое. Однако отстоял в холодильнике и второй раз запустил в сусло (правда не пшеничку, а от Belgian Pale Ale) Сбродило активненько. По вкусу есть что-то от пауланера, алкоголь был, но в тоже время горечь хмелевая никуда не делась, хотя ее там и немного (этот же эль на куперс при переливе на вторичку горчечи содержал гораздо меньше). В общем стоят дрожжики ща в холодильнике, вот тока я не знаю, они это или нет? ))) Попробую как-нить на них литра 3 пшенички сделать

Наверх

IP записан

Gmarapet

Модератор

Вне Форума

Экстремист домашнего элеварения.

Сообщений: 3075
Москва, Кузьминки
Пол: male

Re: Каталог дрожжей из ... бутылки
Ответ #13 - 25.06.2010 :: 17:47:11

Алексей38 писал(а) 25.06.2010 :: 16:30:12:

Шнайдер вайцен ,тяжело но ожило

+1
Два дня в ~30-50 мл 5% сусла и почти четыре в 800 мл 10% на мешалке в двухлитровой колбе дали порядочный урожай. Если довести до пары литров и дать выбродить, будет вполне достаточно для засева.

Dark Light писал(а) 25.06.2010 :: 17:07:50:

Отечественный каталог составить - хорошая идея.
Причем предлагаю как успехи, так и неудачи для нефильтрованного+непастеризованного
1. Liebenweiss Hefe-weizen (кстати, так и не понял - это только для нас пиво или все-таки немецкое?) Дрожжи на дне были, по сроку годности 3 или 4 месяца. Эффекту ноль - сусло в баночке через неделю было все также суслом - ни брожения ни зарожения. И на дне осадок.
2. Paulaner Hefe-Weizen. До конца срока годности оставалось 3 дня. На мешалке разбродилось, но по вкусу было что-то кисленькое. Однако отстоял в холодильнике и второй раз запустил в сусло (правда не пшеничку, а от Belgian Pale Ale) Сбродило активненько. По вкусу есть что-то от пауланера, алкоголь был, но в тоже время горечь хмелевая никуда не делась, хотя ее там и немного (этот же эль на куперс при переливе на вторичку горчечи содержал гораздо меньше). В общем стоят дрожжики ща в холодильнике, вот тока я не знаю, они это или нет? ))) Попробую как-нить на них литра 3 пшенички сделать

Ты уверен, что оба этих сорта - не пастеризованные?

Насчет баночки и жизни: у меня в баночках жизни не наблюдается. И первые сутки, а то и двое на мешалке - тоже. Только день на третий на мешалке обычно забел появляется.

Наверх

Я варю пиво, чтобы учиться терпению.
Не ждите идеальных условий, которые сделают все за Вас — просто делайте. (Пьер Райот, «Размножение дрожжей».)
http://gmarapet.blogspot.com/

IP записан

Dark Light

Senior Member

Вне Форума

Сообщений: 268
Пол: male

Re: Каталог дрожжей из бутылки
Ответ #14 - 25.06.2010 :: 18:33:32

Если верить этикетке - да. Если не верить, то не уверен. Про Пауланер где-то на забугорных сайт были упоминания в плане разбраживания.
Ну за неделю-то жизнь в баночке должна была появится, если она там была вообще.

Наверх

IP записан